蔬菜专家林德清：让重庆火锅底料用起石柱辣椒从进入西南农业大学（现西南

从进入西南农业大学（现西南大学）到1962年留校任教，蔬菜专家林德清积累了丰富的实践经验。她一直致力于蔬菜栽培研究、教学与实践，并为涪陵榨菜培育新品种。她参与培养的“蔺市草腰子”品种在1978年获得了重庆市科学大会奖。
2021年7月，林德清被中国老科学技术工作者协会评选为“百名优秀老科技工作者” ，这是她继去年被评为“重庆市最美科技工作者”后获得的又一殊荣。这位年过八旬的老教授，在退休后又坚持工作21个年头。

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▲林德清教授所获荣誉
结缘石柱助力辣椒种植
2000年2月，年满60岁的林德清退休了。同年，重庆市石柱县政府正在寻找蔬菜专家，为其发展辣椒产业提供技术指导。经人介绍，石柱县政协副主席找上了林德清。他在电话里邀请林德清为石柱县的辣椒产业提发展建议，并做技术顾问。但当时林德清并不了解石柱县的情况，对辣椒产业该如何发展也没有具体的思路，没有一口应下。
后来，林德清主动向石柱县政府提议去辣椒产业发展较好的四川威远进行实地考察。县政府听取了林德清的建议，主动派车送她和县里领导前往威远。林德清和县里领导实地考察了威远辣椒产业的生产基地和销售网点，观察当地如何种植辣椒，了解种植经验。
在考察销售网点时，林德清发现：未经加工的干辣椒的市场价是20元一斤，但经过加工包装后，可以卖到140元。这使林德清意识到延长辣椒产业链的重要性。从威远回来后，林德清对石柱县辣椒产业发展有了清晰的规划。
因为自己已经退休，身体康健，精力还很充足。爱人和她一样是学校老师，两个女儿也都参加了工作，家庭上的压力很小。林德清邀请了学校研究食品加工的吴永娴教授一同前往石柱县。2001年1月，两人一早就从北碚坐公车出发，赶了一天的路才到达石柱县。第二天一早，县里派车接上她们，又开了一个多小时才到达开展培训的地方——三益乡小学。
三益乡平均海拔在1000米以上，当天还下起了雪。县政府还在林德清发言的主席台旁放置了火盆。开展培训时，不巧碰到了停电，林德清就提高音量坚持培训了两个多小时。
操场坝子上的100多名村民都安安静静地听着，文化程度不高的村民拿笔做起记录。还有个别村民来向她提问。这让第一次和三益乡群众接触的林德清深切感受到：村民们想发展，但就是缺乏技术。
把辣椒产业作为支柱产业
林德清实践经验丰富，在她指导下，三益乡村民的生产积极性高涨，一时间辣椒产业如火如荼地发展，甚至带动了周边地区。一听林德清要来做培训了，邻近乡镇的村民们特意赶来三益乡，每次台下都坐得满满当当。学到技术的村民，实现了收入的增长，更加积极地种植辣椒。村民们有热情，县里也重视。2001年底，石柱县动员了16个乡镇，正式提出要把辣椒产业作为支柱产业，并由政府出面正式聘请林德清做技术顾问。

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▲林德清教授2015年在石柱县六塘乡三坪村现场指导
石柱县辣椒开始产业化、规模化发展后，林德清更加频繁地出现在了石柱县乡镇的田间地头。她主动将家里的座机和手机号码告诉给了村民，以便能及时解决问题。她建议县里派人去贵州考察，直接和当地椒农签订购买合同，引进加工型辣椒品种。再和本地的辣椒品种进行研究比较，培育出适合当地种植的辣椒品种。

蔬菜专家林德清：让重庆火锅底料用起石柱辣椒

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