五花肉还能这样吃，教你做肥而不腻的走油肉，比红烧肉还好吃( 二 )
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7、把五花肉片放进锅里面加上半碗水 ， 水量一定要没过肉片的高度 ， 用中火烧开了以后转成小火 ， 慢慢炖 ， 将近20分钟左右 。
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8、等时间到了以后肉就已经变得很酥烂了 ， 加上一小勺的鸡精来收汁 ， 两勺水淀粉勾芡就可以盛出来开始吃了 。这样做出来的五花肉味道一点也不输给红烧肉 ， 喜欢吃红烧肉的小伙伴也一定会爱上吃它的 。
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【小贴士】：
1、我们买带皮的五花肉 ， 一定要注意猪皮上面的毛是已经清理干净的 ， 不然肉皮上要是带着猪毛吃的话 ， 就比较影响口感 。
2、焯烫的时候一定是五花肉冷水下锅 ， 这样才能煮出更多的血沫。
3、炖制的时候加入的是热水 ， 因为五花肉已经煸炒至金黄了 ， 加入冷水会让肉变硬 。
来源：菜菜记
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