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炒猪肝时，用不用焯水？很多人都做错了，难怪口感不嫩滑

炒猪肝前 ， 用不用焯水？做好这关键1步 ， 猪肝鲜嫩健康无腥味 。我们平时比较爱吃的一些肉类都是比较常见而且做起来容易的 ， 肯定有很多人对食用动物的肝脏是拒绝的 ， 我的表弟就是这样 ， 他从来不吃一些鸭血啊、鸭肠啊之类的 ， 但是我就还好 ， 可以说这些东西其实是非常营养的 ， 但都有一个共同的特点就是很难清洗 ， 要想吃的健康放心就要多多的清洗几次才行 。我们今天要教大家做的是猪肝 。我从小就听我妈妈说吃猪肝对眼睛好 ， 的确 ， 猪肝里含有的维生素A ， 能够保护眼睛 ， 缓解眼疲劳 ， 而且它还含有丰富的铁 ， 对补血也有好处 。猪肝和菠菜是一对很好的搭配 。
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别看猪肝的颜色是黑色的 ， 但其实它还有改善肤色的作用 。但是即使猪肝有这么多的好处 ， 吃它的时候还是需要格外的注意 。我们人体的肝脏是用来分解毒素和存放养料的非常重要的器官 ， 猪也是一样 ， 猪肝就是猪用来分解体内毒素的器官 ， 所以里面会残留一些有毒的物质 ， 所以在吃之前是一定要做好清洁工作的 ， 也就是要先给猪肝去毒 。要想吃的干净就要把买回来的猪肝放在清水中浸泡一两个小时 ， 把它上面残余的血水浸泡干净了之后再食用 。
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浸泡干净过后的猪肝可以用来煲汤也可以用来爆炒 ， 都非常好吃 ， 但是很多人都说猪肝爆炒过后口感就会有点老 ， 但是小编要告诉大家的是 ， 做猪肝就不要一味的追求口感嫩滑 ， 一定要把猪肝炒熟 ， 宁可口感老一点 ， 也要吃的健康 ， 不然如果不能有效的去除毒素 ， 或者没有成功杀死病菌和里面的寄生虫 ， 就很可能会对我们的身体有害 ， 严重起来的话猪肝里的毒素残留在我们体内很有可能造成癌症、白血病等等 ， 所以在追求口感之前还是先注重健康吧 。
炒猪肝时，用不用焯水？很多人都做错了，难怪口感不嫩滑
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很多人会有疑问说炒猪肝的时候用不用焯水 ， 其实是不用的 ， 只要我们把猪肝清洗干净 ， 就基本上能够保证它嫩滑无腥味了 。只不过我们在做的时候要先把猪肝腌制一下 ， 清洗干净没有血水残留的猪肝先像平时腌制肉类一样放入淀粉、盐等调料腌制 ， 最好再淋一些清油 ， 这样我们在后续炒菜的时候就不会容易粘锅了 ， 我们放入调料过后用手抓匀 ， 腌制半小时后 ， 将锅里烧油放入葱姜蒜爆香 ， 炒出香味以后再倒入猪肝炒熟之后出锅就可以了 ， 一道爆炒猪肝就做好了 。
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【炒猪肝时，用不用焯水？很多人都做错了，难怪口感不嫩滑】注意：猪肝的胆固醇比较高 ， 高血压、冠心病的人要少吃！

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