天冷了，腌上一大罐酸辣萝卜，清脆爽口，开胃下饭，顿顿离不了
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在我老家 ， 每到过年之前都会做一些腌萝卜 。传统的方法有两种 ， 一个是晒成萝卜干 ， 另一个是进行浸泡腌制 。这两种口感差异很大 ， 但缺点是过程相对较长 。
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其实 ， 我们完全可以做出非常便捷快手的日常腌菜 ， 一天就可以搞定了 ， 而且更加脆爽解馋 。尤其在颜值方面更胜一筹 ， 看着就非常有食欲 。
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今天我们用胡萝卜和白萝卜来做这款家常腌萝卜 ， 烹饪方法非常简单 ， 吃起来回味更加下饭 。天冷了 ， 腌上一大罐酸辣萝卜 ， 清脆爽口 ， 开胃下饭 ， 顿顿离不了！脆爽解馋的酸辣萝卜 ， 制作简单 ， 特别下饭 ， 比外面卖的更好吃 ， 今天就一起来品尝一下吧 。
【酸辣萝卜】
制作配料：白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个（可选）大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺
制作方法：
1、准备4根白萝卜洗净去皮备用；
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2、然后切成粗条 ， 放入4勺盐腌渍1个小时 ， 杀出水分；
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3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用；
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4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里 ， 再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去 ， 加入白糖、米醋 ， 最后加入没过食材的凉开水密封；
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【天冷了，腌上一大罐酸辣萝卜，清脆爽口，开胃下饭，顿顿离不了】5、第二天就可以吃了 。酸辣爽口 ， 口感嘎嘣脆 ， 每次吃的时候取一点出来；
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6、一天三顿饭 ， 不管吃什么 ， 来点萝卜条 ， 超级的开胃下饭！相比较其他重口味的腌菜 ， 泡菜会更健康一些；4根萝卜我只用了4小勺盐杀水分 ， 所以白萝卜也不用清水清洗 ， 后面也不需要再加盐 ， 咸淡正好！
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来源：美食达人计划
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