麻辣烫到底健不健康？主要看你怎么吃，很多人都吃错了
提到麻辣烫 ， 有些人的第一反应是好吃 ， 而有些人第一个联想到的可能是“不卫生、不健康” ， 可以说是有人爱得疯狂 ， 有人嫌弃得不行 。那么吃麻辣烫到底健不健康呢？其实关键看你选什么样的麻辣烫、怎么个吃法 。觉得麻辣烫不健康 ， 无非是因为以下几点：
1. 传统麻辣烫味道重口
麻辣 ， 便是刺激的滋味 。红油辣椒的香味 ， 很多人都无法拒绝 。但像这种过辣、过油的食物对肠胃的刺激是很大的 ， 吃太多的话出现肠胃问题的几率会大大提高 。
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2. 麻辣烫 ， 真的“烫”
麻辣烫刚煮出来的时候 ， 呼呼地冒着热气 ， 吃起来特别暖和、给劲 。但是 ， 太烫的麻辣烫 ， 对我们的口腔、食道和胃粘膜都可能产生伤害 ， 出现急性食道炎和急性胃炎 ， 长期如此的话还可能发展成癌 。
3. 担心卫生安全问题
放在冷藏柜里的食材、用来选菜的夹子和篮子、麻辣烫的底料、煮菜的水和锅……这些是否卫生安全是我们很担心疑惑的 。不过有一点可以让我们放心一些的是 ， 一般食物加热到100℃ ， 绝大部分的细菌也已经死掉了 ， 所以充分烫熟是卫生的关键 。
4. 担心食材的问题
蔬菜类
比如生菜、菠菜、土豆等这类食材 ， 煮熟了吃就没有大问题 。
油炸制品
比如方便面、油条、面筋等 ， 要注意脂肪含量是比较高的 ， 为了身体健康不要吃太多 。
深加工的鱼、肉制品
比如蟹棒、鱼丸和肉丸等 ， 深加工后 ， 钠含量是比较高的 ， 长期吃的话会增加高血压风险 。
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这么多令人担心的问题 ， 是不是代表麻辣烫就不该吃了呢？其实 ， 关键是看你怎么吃 。麻辣烫因为是把多种食材放在一起 ， 可以有很多种选择 ， 荤素搭配得好的话其实比吃单一的饭菜还丰富一些 。那怎么样把麻辣烫吃出健康呢 ， 注意以下几点：
1. 食材搭配 ， 营养到位
麻辣烫里的蔬菜、菌菇类、豆制品、蛋类、肉类 ， 可以每样来一点 。但像油炸的肉制品等要少吃 。
建议搭配：
3~4种绿叶蔬菜：菠菜、香菜、小油菜等；
3~4片西红柿；
菌菇类：香菇、金针菇等；
蛋白质类：豆腐、鸡蛋、鱼肉、蛋饺等；
【麻辣烫到底健不健康？主要看你怎么吃，很多人都吃错了】主食类：红薯粉、玉米、土豆片等 。
2. 汤底选对 ， 调料自配
首选清汤或是少麻少辣的汤底 ， 把对肠胃的刺激降低 。如果想要稍微多点味道的话 ， 可以单独加一点葱、蒜、香醋等调味即可 。
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3. 出锅后放一放再吃
刚出锅的麻辣烫无疑是很烫的 ， 建议拿个小碗 ， 把准备吃的食物放到小碗里晾一晾再吃 ， 对食道和口腔粘膜更友好 。
当然 ， 如果想要更卫生健康的话 ， 最好是自己在家里做麻辣烫 ， 从正规市场买食材 ， 吃起来更放心哦 。自己还能减少汤底调料的用量 ， 少盐、少辣、少油更健康！
来源：小龙的幽默段子
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