立冬，该吃点啥？丨靠“吃火锅”减肥，靠谱吗？吃火锅，这、3件小事必须要知道( 二 )
冰啤（饮）配火锅 ， 肠胃很“可怜”：
啤酒＋火锅 ， 不知从何时起已经成为了大家的一种饮食习惯 ， 但是吃火锅时喝冷饮很容易刺激胃部血管收缩 ， 从而减少消化液分泌、影响消化 。
如何吃更健康？
合理选择火锅“食用地点”：
吃火锅的地点五花八门 ， 有的人喜欢在火锅店 ， 有的喜欢自家食用 ， 还有的人喜欢露天食用 。相比之下 ， 建议您最好在家自己烹食 ， 这样一来可以规避相关的食品安全风险 ， 自己操作更加放心 ， 减少高热量食物的摄入；从另外一方面来讲 ， 还可以“降低成本 ， 节省开支” ， 何乐而不为呢？
锅底选择需靠谱：
火锅锅底五花八门 ， 重口味居多 ， 高盐、高油、高热量的锅底无疑会给健康减分 。所以 ， 建议您选择清水或者清汤的锅底 ， 其中可以加些枸杞、红枣、桂圆、党参、葱姜蒜以及一些调料 ， 这样的锅底相对而言几乎没有热量物质 ， 油脂很少 ， 如果经常靠谱食用这类火锅 ， 没准真的可以“减肥” 。
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说到根本 ， 清汤、菌汤、番茄锅底都是不错的选择 。喜欢吃辣 ， 可以稍加一些辣椒 ， 避免加入辣椒油 ， 防止脂肪摄入过高；另外 ， 多选择新鲜食材拌以调料 ， 香菜、葱花、芹菜以及韭菜等新鲜蔬菜都是不错的选择 。
拒绝“刷火锅”中的饮食误区：
为了避免“烫食”对身体带来的风险 ， 捞出的食物请晾一晾再吃；生熟分开 ， 筷子分食 ， 可以用两双筷子区分夹食 ， 夹菜使用公筷 ， 避免交叉污染；另外食材需完全煮制 ， 特别是肉类 ， 当肉类由红色变为灰白色时才可食用 ， 对于海鲜类更要煮制完全 ， 避免微生物侵袭；吃火锅 ， 请选择伴以常温饮品 ， 温白开、乳制品是不错的选择；最后 ， 锅底还是不喝为好 ， 无论是何种“底” 。拒绝误区 ， 健康品尝 。
吃火锅 ， 顺序很关键：
蔬菜、豆类和菌菇 ， 首先涮食最靠谱：
蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维 ， 热量较低 ， 先食可以优先“占领高地” ， 减少肉类等高热量食物的摄入 ， 同时也可以促进食物的消化吸收 。另外豆制品和菌菇类食物还可以提高锅底鲜味 ， 同时也可以增加植物优质蛋白等营养物质的摄入 。
薯类必须有：
红薯、土豆等食物中含有大量淀粉 ， 涮火锅时吃些淀粉类食物 ， 一方面能保护肠胃 ， 另外一方面可增强饱腹感 ， 减少肉和海鲜的食用量 ， 同时淀粉类食品含有大量膳食纤维 ， 能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收 ， 建议大家把薯类当作主食食用 。
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肉类跟上 ， 不必着急：
肉类的涮制并不需要着急 ， 后半程食用可以减少食用量 ， 降低热量的摄入 。另外选择肉类尽量选脂肪含量低的肉类 ， 进食量以小于半斤为宜；肉一定要煮制完全 ， 拒绝威胁 。
如果没“饱” ， 主食到位：
吃到最后 ， 如果您没吃饱 ， 那就再稍微来些主食垫底 ， 杂粮面条（荞麦面、蔬菜面）、双色（玉米面＋白面）馒头都是不错的选择 。
一则关于火锅的言论 ， 只因为“减肥”二字 ， 顿时引来一片热议 ， 透过表象看实质， 凡事都有两面性 ， 饮食亦是如此 。火锅减不减肥 ， 需要看您怎么吃；所以 ， 火锅虽好 ， 七八分饱 ， 羊肉虽美 ， 配菜更好 ， 吃完运动 ， 健康到老 。
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