时绕麦田求野荠( 二 )
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闲来挖荠菜、品野味的 ， 不仅苏轼一人 ， 宋代有此爱好的大有人在 。南宋诗人韩冬日蹲墙根晒太阳 ， 闲来无事找荠菜 ， 找到了满满的小快乐：
柱杖墙阴润 ， 闲寻荠菜挑 。
不禁芳草外 ， 初日下梅梢 。
虽然没有芳草如茵 ， 可荠菜的鲜味与梅梢上的韵味更美气 。采挖来荠菜 ， 韩淲还要自己制作荠菜羹 ， 他在《正月二十八日》写道：
随地挑成荠菜羹 ， 只和淡水入瓶罂 。
春风不负闲人腹 ， 赢得勾勾饱后行 。
这荠菜羹好啊 ， 吃完心满意足 ， 只觉得满肚子都是春风荡漾了 。
南宋文人许应龙也喜挖荠菜 ， 不过他是踏着簌簌积雪寻觅荠菜的 ， 他吟道：
拨雪挑来叶转青 ， 自删自煮作杯羹 。
宝阶香砌何曾识 ， 偏向寒门满地生 。
诗人拨雪寻来清灵灵的荠菜 ， 择洗干净煮菜粥自品 ， 品出了味外之美 ， 原来这荠菜在宝阶香砌、温室菜园寻觅不到 ， 愈是寒冷蛮荒之地 ， 它愈生长得随性恣意啊！
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不仅自己吃荠菜、吃荠菜 ， 诗人们还把荠菜作为美食招待客人 。南宋诗人刘克庄新年来临之际 ， 和友人一路徐行 ， 看到凋敝的村庄 ， 感慨道：
免骑朝马趁南衙 ， 五见空村换岁华 。
旋遣厨人挑荠菜 ， 虚劳座客颂椒花 。
——《丙辰元日》
在这兵荒马乱、世事维艰的日子 ， 我们就用荠菜粥庆贺新年吧 。
对荠菜这种来自山野的天然之珍 ， 最为钟爱者 ， 不得不说宋代的另一大吃货陆游 。他喜爱的程度之深 ， 从其所写的一首长长的《食荠十韵》可见一斑 ， 最为精彩的诗句是：
惟荠天所赐 ， 青青被陵冈 ，
珍美屏盐酪 ， 耿介凌雪霜 。
采撷无阙日 ， 烹饪有秘方 ，
侯火地炉暖 ， 加糁沙钵香 。
尚嫌杂笋蕨 ， 而况污膏粱 。
炊粳及煮饼 ， 得此生辉光 。
吾馋实易足 ， 扪腹喜欲狂 ，
一扫万钱食 ， 终老稽山旁 。
他赞美这天赐佳物 ， 青青凌凌绽满山冈 ， 不喜欢吃它简直对不住大自然了 。诗人不耐其烦记述荠菜的做法 ， 先从采挖荠菜 ， 然后处理、烹饪整个过程 ， 连配菜都写上了 ， 这是全过程写实啊！“吾馋实易足 ， 扪腹喜欲狂 。”可见其对荠菜是多少的痴迷 。最后还说 ， 那些万钱可得的金贵之物都不要提了 ， 我只要这棵棵鲜灵的荠菜终老山庄！
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陆游简直是“荠菜控” ， 其诗作中不止一次提到荠菜 。他在《食荠》中说：
日日思归饱蕨薇 ， 春来荠美忽忘归 。
传夸真欲嫌荼苦 ， 自笑何时得瓠肥 。
又说：
小著盐醯和滋味 ， 微加姜桂助精神 。
风炉歙钵穷家活 ， 妙诀何曾肯授人 。
意思是荠菜之美 ， 蕨菜、瓠瓜都比不上 ， 烹饪荠菜他有独到的技术 ， 却不轻易示人 。他又说：
荠菜挑供饼 ， 槐芽采作葅 。
朝晡两摩腹 ， 未可笑幽居 。
——《幽居》
我吃着荠菜饼 ， 品着腌槐芽 ， 摩挲摩挲肚子 ， 美着呢 ， 你们还敢笑我幽居乡下？他在《食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羹也》还云：
荠糁芳甘妙绝伦 ， 啜来恍若在峨岷 。
蓴羹下豉知难敌 ， 牛乳抨酥亦未珍 。
异味颇思修净供 ， 秘方常惜授厨人 。
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