常吃“酵母馒头”，对身体有影响吗？提醒：这4种馒头不建议常吃
北方人家家户户都有蒸馒头的习惯 ， 而且这也是北方人最喜欢的一种主食 。南北方饮食文化有很大的区别 。米饭是南方人的饭桌上的灵魂 ， 对于北方人来说吃馒头才抗饿 ， 在北方的大街小巷随处可以看到馒头房 ， 就算自己不想亲自蒸馒头 ， 也能随时买到新鲜的大白馒头 。
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众所周知 ， 在蒸馒头的时候 ， 面粉首先需要加入酵母 ， 进行发酵 ， 才能让馒头蒸出来非常蓬松 。掰开已经被蒸熟的馒头 ， 就可以看到馒头里面有很多蜂窝状的气孔 。那就是面粉被发酵后的产物 ， 有些人担心总是吃酵母发酵的馒头 ， 给身体各器官会带来不良影响？那么这种担心有没有道理呢？
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如果蒸馒头的时候不加入发酵产品 ， 蒸出来的馒头肯定是硬硬的 ， 吃起来不如经过发酵的馒头松软可口 。发酵比较好的馒头蒸出来以后 ， 味道浓香 ， 咬一口松松软软 ， 嚼起来也很香 。
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酵母对面粉进行发酵是什么原理呢？酵母属于一种有益菌 ， 当酵母里的物质与面粉混合加入水分后 ， 就会发生化学反应 ， 面粉里面的葡萄糖 ， 麦芽糖就会出现小气孔 ， 在教母的作用下 ， 馒头就会变得比之前的体积变大 ， 有均匀的气孔 ， 口感也够松软 。
其实大家不用过于担心 ， 酵母菌是一种不会对身体造成伤害的真菌 ， 而且人体摄入适量的酵母菌 ， 还能够帮助肠胃消化 。酵母菌里面的蛋白质、矿物质、维生素b还可以给身体提供多种微量元素并不会给身体带来不好的影响 。但是人们在购买酵母的时候一定要看好生产日期 ， 千万不要买到变质的酵母 。
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面粉中含有一种植酸 ， 这种不只会对人体造成刺激性 ， 在酵母的作用下 ， 这种植酸可以被消除 。同时还可以释放出足够的维生素b12有预防贫血有一定的帮助 ， 还可以促进钙吸收 。经过酵母发酵以后的馒头 ， 更容易被肠胃消化吸收 ， 不过也会导致一次性摄入过多的碳水化合物 ， 从而引起血糖的上升 。所以在所有的主食中 ， 相同重量的主食 ， 馒头更容易引起身体长胖 。酵母粉的作用对于蒸馒头起到很好的发酵作用 ， 同时也不会给身体带来伤害 ， 所以大家不用担心吃发酵馒头有不好的影响 。
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1、精面馒头
精制面粉不含有麸皮 ， 长期吃这种面粉会导致人体吃得过精细 ， 而且这种面粉中蒸出来的馒头糖分的含量比较高 ， 容易引起肥胖带来的高血糖 ， 高血脂的问题 。所以在平时购买面粉的时候应该加入适量的粗粮面粉 ， 这样蒸出来的馒头膳食纤维含量高 ， 还降低了糖份的含量 ， 有助于减肥还能预防慢性疾病 。
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2、油炸馒头
把馒头切成片外面包裹上一层蛋液 ， 然后放到有里面炸一下 ， 经过油炸的馒头口感提升几倍 ， 而且味道更浓香 。咱们民间的吃法真的是五花八门 ， 把小小的馒头烹饪出多种花样 ， 但是这种吃法对于健康非常不利 。本身馒头就是一种容易引起肥胖的食物 ， 再加上油炸效果 ， 有只含量翻倍 ， 身体里就会摄入超高的热量 ， 容易引起血糖 ， 血脂上升从而带来健康隐患 。
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