山东大叔卖小吃，不去鱼鳃不洗血水，当地人经常吃，外地人绕道走
说起山东的美食 ， 大家首先就会想到济南和曹县 ， 这两个地方的美食确实种类繁多 ， 口味丰富 ， 但凡去山东旅游的人 ， 只要想吃美食 ， 那么去这两个地方是准没错的 。除了济南和曹县 ， 其地方也各有自己的特色美食 ， 比如阳谷县的炖鱼也相当有名 。
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【山东大叔卖小吃，不去鱼鳃不洗血水，当地人经常吃，外地人绕道走】店外生火 ， 大锅炖鱼
今天给大家介绍一家山东阳谷县的炖鱼店 ， 炖鱼的老板是一位50岁左右的大哥 ， 他做这道美味已经有几十年了 。店铺破旧不堪 ， 而且大哥还是在店外起的炉灶开炖 ， 许多客人就坐在大锅旁边的凳子上 ， 每人都端着一碗鱼津津有味地吃着 。
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活鱼不去鱼鳃 ， 不洗血水直接开炸
首先大哥家的鱼都是新鲜的活鱼 。活鱼到店以后 ， 大哥亲自一条条宰杀 ， 去掉鱼鳞和内脏 ， 而保留住鱼鳃 。本以为老板会把血淋淋的鱼用清水洗干净 ， 哪知道他说不能洗 ， 洗了就没鲜味儿了 ， 还说他家祖祖辈辈都是这样炸的鱼 ， 这一做法让无数网友大呼受不了 ， 不知道屏幕前的你有没有急得抠脚？
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活鱼宰杀好了之后 ， 老板就在店外生火烧油 ， 直到油温上来了 ， 老板就把一条条带血水的鱼 。丢进油锅里炸 ， 顿时油锅发出滋滋声响 ， 不得不承认 ， 闻起来还挺香的 。
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大火煮鱼4小时 ， 泡沫翻腾
鱼炸好了只是第一步 ， 既然是炖鱼 ， 肯定是离不开炖的 。老板将炸好的小鱼全部放到锅里大火炖煮 ， 炖煮的过程很长 ， 一般要炖4个小时 ， 这时候 。连鱼刺都炖得软软的了 ， 可以直接吃 ， 根本用不着吐刺 。在大火炖煮的同时 ， 我们会看到锅里的白泡沫不停翻腾着 ， 大家都忍不住想：这是因为没有洗鱼的缘故吗？
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10块钱一碗 ， 15块一斤
这家店的炖鱼有两种收钱方式 ， 如果在店里吃 ， 就收10块钱一碗 ， 如果要打包带走就是15块钱一斤 。从成本来看 ， 不管是10块钱一碗还是15块钱一斤 ， 价格都算是比较公道合理的 ， 毕竟炖了4个多小时呢 。
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当地人经常吃 ， 外地人绕道走
尽管大叔没有洗鱼 ， 但是当地人还是吃得津津有味 ， 他们不仅能吃下满满的一碗炖鱼 ， 而且还会喝好几碗鱼汤 ， 你想得没错 ， 就是炖得起白沫的鱼汤 。不过外地人认为 ， 不去鱼鳃还能忍受 ， 不洗鱼就实在是无法接受了 。
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我本人是很喜欢吃鱼的 ， 但是吃鱼有一个前提 ， 就是必须得清洗到位 ， 不能留下一丝血水 ， 腹腔内的黑膜也得撕得干干净净的 ， 否则再好吃的鱼都下不了口 ， 不知道大家是怎么想的呢？
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