速冻饺子，用冷水和开水煮都不对，教你绝招，不破皮不露馅
饺子是在咱们平时的时候经常吃的一种美食 ， 也是我们国家非常传统的美食 。在逢年过节的时候 ， 几乎家家户户都会包饺子吃 。饺子非常好吃 ， 是因为饺子的馅料非常丰富 ， 有各种各样的馅料可以让我们选择 。饺子馅里面的食材非常丰富 ， 营养特别均衡 ， 而且饺子寓意也比较好 。
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现在我们国家的经济飞速发展 ， 这样也带来了一个问题 ， 那就是生活节奏越来越快 。很多朋友工作非常忙 ， 不要说包饺子了 ， 即使连正常的做顿饭也没有空 。所以很多朋友为了方便 ， 在想吃饺子的时候 ， 都会去超市买一些速冻饺子煮着吃 ， 也有一些朋友会在家里囤上一些速冻饺子 ， 想吃的时候随时取出来煮 。这种饺子煮起来非常方便 ， 而且特别快捷 ， 味道也非常不错 。
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但是很多朋友在煮速冻饺子的时候经常会遇到一个问题 ， 那就是饺子经常会破皮和那种现包的饺子是不一样的 ， 并不是特别好煮 。煮速冻饺子温度非常重要 ， 只要温度把握好了 ， 那么煮出来的饺子不仅不会破皮 ， 而且和刚做出来的饺子是一样的 。那么煮速冻饺子究竟是冷水下锅还是开水下锅呢？今天就跟大家分享煮速冻饺子小技巧 。
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一般来说咱们将速冻饺子从冰箱中拿出来的时候 ， 上面都会有一层冰 。如果咱们直接开水下锅煮饺子 ， 非常冷的饺子就会突然受热 ， 这样就会导致一个问题 ， 那就是饺子皮容易煮破 。开水下锅是不正确的 ， 那么冷水下锅对不对呢？其实冷水下锅也是不对的 ， 因为饺子如果冷水下入锅中 ， 那么它就会在锅中待很长时间 。而且因为是冷水 ， 它也漂浮不起来 ， 就会容易粘在锅里 ， 这样也会导致饺子破皮 。那么最正确的做法是什么呢？
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最正确的做法就是先在锅中烧上适量的水 ， 水不要烧开 ， 只要将其烧到冒泡就可以了 ， 冒泡之后加上一勺食盐 ， 将它们搅拌均匀 ， 用盐水煮饺子可以使饺子皮不煮破 ， 而且还可以增加饺子皮的口感 ， 使它吃起来更加筋道 ， 更加好吃 。食用盐融化之后咱们接着就把饺子下入锅中 ， 然后用铲子不时地翻动 ， 防止其粘锅 。
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煮饺子下锅的温度非常重要 ， 而点水也特别重要 。煮饺子一般需要三次点水 ， 三次煮开 。等下入饺子之后将锅内的水煮开 ， 咱们需要第1次点水 ， 锅中加入少许的清水之后锅中的水就不再沸腾了 ， 在这里还要注意一下 ， 不要加入温水 ， 而要加入凉水 。锅中水第2次开了之后再加一次水 ， 水开了之后咱们再倒上一点温水 ， 水再次开了之后就可以了 。
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点水可以起到三个作用 ， 第1个作用就是可以起到降温的作用 ， 如果水一直沸腾的话 ， 就会将饺子皮煮破 。第2个作用可以提高饺子汤的清爽程度 ， 这样可以防止饺子之间发生粘连 。第3个作用就是使热量快速进入到饺子馅中 。
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