冬季吃鸡吃鸭不如吃它，不炖炒无需油炸，简单加料一腌一蒸，真鲜
俗话说得好：吃肉(禽肉)不如吃鱼 。对于冬季这样寒冷的天气来说 ， 鱼肉更是不可少 。鱼肉同比其他肉类像鸡鸭猪肉等 ， 它脂肪含量低 ， 而且含有大量的蛋白质 ， 无论炖汤还是清蒸 ， 都可以用一个字来形容 ， 那就是“鲜” 。当然鱼的种类很多 ， 不一样的品种 ， 其口感以及烹饪方法也大有不同 。今天就用草鱼给大家分享一道好看又好吃的“硬菜” 。冬季吃鸡吃鸭不如吃它 ， 不炖炒无需油炸 ， 简单加料一腌一蒸 ， 真鲜 。
【冬季吃鸡吃鸭不如吃它，不炖炒无需油炸，简单加料一腌一蒸，真鲜】
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有关鱼肉吃法方面 ， 还有句谚语说得好：花鲢头 ， 草鱼腰、乌鱼脑壳你莫挑 。所以吃草鱼主要就是看中它腰身上的肉 ， 草鱼的头部比较小 ， 基本上没什么吃的 ， 而且草鱼尾巴刺多 ， 也可以忽略不吃 。但草鱼腰身上的肉圆润肥厚 ， 特别有“吃头” 。下面给大家分享的这道高颜值美味 ， 就用草鱼腰身制作 。
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通常吃草鱼 ， 大家多是红烧 ， 或者切块炸制 ， 草鱼身清蒸也很美味 ， 没了油炸 ， 也更健康 。搭配粉丝 ， 剁椒酱一蒸 ， 用它上桌待客绝对有面儿 。下面将具体做法分享给大家 。
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【粉丝蒸鱼】食材：草鱼 ， 料酒 ， 盐焗粉 ， 葱丝 ， 热油步骤：第一步：准备一只草鱼 ， 去除内脏后 ， 将鱼鳞给它刮除干净 ， 然后切去头部和尾部 ， 给它切成如下图所示的小块状 ， 不要太厚也不要太薄了 。做这个大家最好要选择草鱼哦 。草鱼的身段比较圆润肥厚 ， 更有得吃 。
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第二步：切成块后 ， 往里面加入1勺料酒去腥 ， 再放进去一小袋盐焗粉 ， 用手将它们抓拌均匀 ， 然后放置一旁腌制10分钟 ， 做这个要想够味的话 ， 大家一定要买袋盐焗粉 ， 超市都有 ， 简单一拌入味又鲜香 。
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第三步：腌制时间到 ， 找一个干净的空盘子 ， 将鱼块按照下图所示的样子均匀的摆放到盘子中 ， 做成一个花朵的形状 。
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第四步：提前泡发一些粉丝 ， 太长的话 ， 粉丝一定要给它切成段 ， 然后塞到鱼块的缝隙中 ， 塞满即可 。然后再往粉丝上面倒上一些剁椒酱 ， 做剁椒鱼头用到的那种 。给它们摆均匀了 。如下图2所示 。
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第五步：接着将摆好造型的鱼块直接放到蒸锅中 ， 开大火等锅中上汽后 ， 我们再继续给它蒸上8–10分钟就可以了 。不要蒸太久 ， 不然肉质发老就不鲜嫩了 。蒸熟后取出来 ， 提前切一些小葱丝 ， 放水中给它浸泡一下 ， 然后摆放到蒸好的鱼块中间 ， 最后烧一些热油趁热倒在葱丝上 ， 激发出香味 ， 这样一道好吃 ， 好看有营养的 ， 花开富贵鱼就做好了 。蒸的鱼首先就比较健康 ， 而且操作简单 ， 这样做好 ， 无论自家吃 ， 还是待客都算得上是一道高颜值的硬菜了 。喜欢的朋友可以收藏 ， 过年的时候当一道年夜菜也美得很 。
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