天气转冷,女人要常吃此,软糯香甜,补血安神,有助睡眠
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去亲戚家玩 , 看见亲戚家走廊里堆满了南瓜 , 回家的时候就带了几个 , 我做了好多南瓜泥 , 放在冰箱里备用 , 可以做各种的汤底 , 南瓜饼和包子等等 , 色泽都是相当的诱人 , 还有就是用糯米粉做各种的汤团 。
今天要分享的是我们本地人最喜欢吃的大汤团 , 里面加入了红豆沙 , 南瓜的清甜和香甜的红豆沙融合一起之后 , 软糯香甜 , 一口咬下去 , 相当的满足 。
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南瓜红豆汤圆的做法
红豆馅:
1、红小豆放入水中浸泡一夜 , 至完全泡开;
2、放入锅中 , 加入水刚好没过豆子 , 煮至豆子开花;
3、中火碾压翻炒 , 随着水分挥发 , 豆子成泥状 , 盛出;
4、锅中放入适量植物油 , 加入豆沙和白砂糖 , 继续翻炒至豆沙可以握成一个球即可 。
汤圆制作
1、蒸熟的南瓜100g , 去皮加入100mL牛奶 , 料理机打成泥;
2、放锅中煮至微沸 , 然后加入搅拌的糯米粉中 , 添加完毕把糯米粉揉成光滑的团;
3、取一小块糯米面团 , 慢慢用手揉成一个小圆饼 , 放上红豆馅 , 收口滚圆即可 。
4、锅中水烧至微沸时 , 下入糯米汤圆 , 煮5分钟即可 。
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营养密码
1、南瓜和红豆都富含膳食纤维 , 可以降低纯糯米元宵对血糖的影响 , 且容易消化 , 减轻对肠胃造成的负担 。
2、牛奶提供了丰富的钙和蛋白质 , 有利于补充钙和蛋白质 。
3、南瓜、红豆、牛奶中的其它营养素也非常丰富 , 比单纯的纯糯米元宵更能促进人的身体健康 。
来源:小杨聊美食
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