南方特有的山药：脚板薯，酷似人脚板，曾是救命粮，如今山村才有
已经到了冬天 ， 需要抵抗严寒的天气 ， 这个时候 ， 就需要吃一些温补的东西 ， 比如动物里的牛肉羊肉 ， 植物里的山药 。
提起山药 ， 其实并非只有北方才有 ， 南方也很多 。野生的山药 ， 并不那么好挖 ， 何况它很值钱 ， 能挖到的地方早就被采挖干净了 ， 很难找到 。但 ， 南方有一种特有的山药 ， 它就是——脚板薯！
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01脚板薯科普
脚板薯为薯蓣科薯蓣属的一种藤本植物 ， 因此 ， 它和山药是同一科同一属的植物 ， 也是一种山药 。但是它和山药还是有区别的 ， 它的块根肥大 ， 一般呈掌状或者块状 。
而且产量比较高 ， 一株能挖出3、4个或者更多 ， 它的表面颜色发黑 ， 但是刮开表皮 ， 里面是紫色的内皮 。再到里头 ， 则是雪白的 ， 而且有很多黏液 。
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脚板薯主要产自我国的南方地区 ， 是南方特有的“山药” ， 它的价值极大 ， 是以前的“救命粮” 。
02脚板薯的价值
脚板薯含有丰富的糖分 ， 蛋白质 ， 维生素B ， 维生素C ， 维生素E等多种维生素 ， 钙 ， 铁 ， 锌 ， 磷等多种微量元素 ， 还有皂苷和粘质多糖等等 ， 对人体非常友好 。
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久服脚板薯能够起到补脾 ， 养肺 ， 益精等作用 ， 而且还有典籍介绍它：“久服耳聪目明 ， 轻身不饥延年” ， 对它的评价可谓是非常高的 ， 它的价值极大 ， 具有很好的食用价值和药用价值 。
03脚板薯的产地?
脚板薯多半产自我国南方 ， 比如湖南 ， 湖北 ， 贵州 ， 四川 ， 云南 ， 广西 ， 广东 ， 福建 ， 浙江等等 ， 且多数是种植的 。
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一般种植在农民的庄稼地里 ， 可以与一些农作物混种 ， 比如红薯 ， 马铃薯等等 ， 以前种植的地方很多 ， 如今很少了 。
在市场上 ， 脚板薯也比较少见 ， 因为它和山药同属 ， 但是山药处理起来更容易一些 。脚板薯的处理类似于芋头一类吧 ， 比较麻烦 。因此 ， 市场上更多的是山药 ， 而脚板薯则慢慢被淘汰了 。
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【南方特有的山药：脚板薯，酷似人脚板，曾是救命粮，如今山村才有】因此 ， 想吃脚板薯 ， 可能只能在网上购买了 ， 它都是卖新鲜的 ， 也叫紫山药 ， 特别好吃 ， 其实脚板薯也有白色的 ， 但紫色的更好吃 。
当然 ， 脚板薯也可以种植 ， 它的种植技术其实也不是特别难 ， 而且它生长的深度不是特别深 ， 轻轻一挖就能挖出来 ， 比山药好挖多了 。
04脚板薯种植技术
脚板薯的种植方法一般像土豆一样 ， 切块儿进行种植 ， 切成小块儿 ， 拌上草木灰 ， 种植到地里就可以了 。
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春种秋收 ， 一棵能够收获10斤左右 ， 可谓是相当划算的 ， 种植几株就能吃一两个月了 。
05结束语
脚板薯种植技术简单 ， 但由于人们如今都喜欢吃山药 ， 而不喜欢吃这种处理相对麻烦的脚板薯 ， 市场上也就是少了 ， 如今只有山村才有种植的 。
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