香浓美味的几道家常下饭菜，下酒又下饭，隔三差五就要吃一次
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五花肉炒四季豆
食材：四季豆300克、五花肉100克
调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法
1. 干辣椒清洗干净切段 。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝 。蒜去皮切末 ， 五花肉清洗干净 ， 切片 。四季豆去去两头 ， 掰成段 。
2. 起锅烧水 ， 水开后 ， 放入几滴食用油 ， 接着放入四季豆焯水至断生 ， 捞出沥干水 ， 备用 。
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酸豆角炒肉
食材：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；
做法
1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了 ， 然后切碎 ， 准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末 。
【香浓美味的几道家常下饭菜，下酒又下饭，隔三差五就要吃一次】2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊） ， 先炒辣椒、花椒 ， 然后炒香葱姜蒜 ， 再下肉末炒 ， 来点料酒烹出香味 。
3.肉末炒熟后 ， 将酸豇豆下锅翻炒 。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟 。
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干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈 ， 葱切碎
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 ， 倒入五花肉翻炒
3、炒至五花肉吐油微黄 ， 再放入青辣椒炒香
4、淋入黄酒炒香 ， 再加入老抽 ， 加入蚝油
5、炒至五花肉上色 ， 放入切片的大白菜翻炒 ， 加少许盐 ， 在加入白糖继续翻炒
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孔雀开屏鱼
食材：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml ， 葱、姜、花椒少许
做法：
1、以水加醋 ， 洗鱼至无黏滑后 ， 将鱼身、鱼肚擦干或晾干 。待锅内油热后 ， 放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香 ， 捞出滤油备用 。
2、将鱼切成约5毫米的连刀片 。用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可 ， 不要剪断） 。将小红绿椒切成薄圈 。
3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状 ， 将红绿椒圈摆放点缀 。锅中加水放入蒸架 ， 水开后放入盘中鱼 ， 大火3分钟后即可关火 。
来源：会搞笑的小姐姐
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