它被誉为“素中之荤”，营养不比肉差，3块钱一盘，美味又健康
现在大家的生活条件好了 ， 每家每户天天都跟过年一样餐餐不离肉 。以前觉得肉是最有营养的 ， 只有多吃肉才能有力气 ， 体质好 ， 现在肉吃得多了才明白 ， 饮食要均衡 ， 荤素搭配才吃得健康 。有些蔬菜的营养也是非常丰富的 ， 它被誉为“素中之荤” ， 营养不比肉差 ， 3块钱一盘 ， 美味又健康 。它就是非常不起眼的木耳 ， 木耳我们平时很常用来当配菜 ， 实际上木耳对身体是非常有益的 ， 多吃些木耳对我们的消化和免疫力有好处 ， 今天教大家这道芹菜拌木耳 ， 简单又好吃 。
芹菜拌木耳
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By 纪元杰米
配料：
芹菜 200克、木耳(水发) 适量、花生米 适量、精盐 少许、鸡精 少许、酱油 少许、香油 少许
烹饪步骤：
1.准备芹菜焯水
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2.木耳泡发
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3.花生米放入电饭煲中 ， 加入葱姜 。
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4.添加适量水煮熟
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5.将食材放入容器中
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6.加入少许盐鸡精 ， 酱油 。香油 。
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7.拌均匀
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8.装入盘中 ， 早餐小菜一碟 。
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烹饪小贴士：
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质 ， 人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿 ， 严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品 ， 在暴晒过程中会分解大部分卟啉 ， 而在食用前 ， 干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余卟啉会溶于水 ， 因而水发的干木耳可安全食用 。2、优质木耳表面黑而光润 ， 有一面呈灰色 ， 手摸上去感觉干燥 ， 无颗粒感 ， 嘴尝无异味 。假木耳看上去较厚 ， 分量也较重 ， 手摸时有潮湿或颗粒感 ， 嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过) 。3、木耳的品质要求：耳片乌黑光润 ， 背面呈灰白色 ， 片大均匀 ， 耳瓣舒展 ， 体轻干燥 ， 半透明 ， 胀性好 ， 无杂质 ， 有清香气味 。质量好的干木耳 ， 0.5千克能胀发5千克左右 。
你平时常吃木耳吗？
【它被誉为“素中之荤”，营养不比肉差，3块钱一盘，美味又健康】来源：妙招的测评
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