腌咸鸭蛋咸鸡蛋，这3个步骤不能少，蛋黄起沙流油，久放还不坏
腌咸鸭蛋咸鸡蛋 ， 这3个步骤不能少 ， 蛋黄起沙流油 ， 久放还不坏
最近家里的鸡蛋有点多 ， 时间久了 ， 放冰箱里也不能保证新鲜程度 ， 所以思来想去 ， 还是腌起来更合适 ， 保鲜期更长 ， 还咸香适口 ， 特别的好吃 ， 尤其是蛋黄 ， 起沙流油 ， 怎么吃都不会腻 。
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腌鸡蛋和腌鸭蛋的做法一样 ， 不同的地方 ， 大家腌制的做法都不一样 ， 有的方法腌好的蛋和外面买的一样好吃 ， 不过也有的方法是腌不出好吃的蛋的 。
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今天呢 ， 就和大家分享一下腌咸鸭蛋咸鸡蛋好吃的做法 ， 其实是有诀窍的 ， 尤其是这几个步骤不能少 ， 不会的朋友照着一起做 ， 保准腌好的蛋黄起沙流油 ， 还久放不坏 。
腌咸鸭蛋咸鸡蛋的做法：
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1、不管是鸭蛋还是鸡蛋 ， 准备还放在盆子里 ， 依次放在水龙头下面刷洗干净蛋壳表面 ， 最后用厨房用纸擦干蛋壳外面的水分 。
2、准备干净的锅具 ， 倒入足够的清水 ， 撒入适量的食盐 ， 大火加热 ， 还要拿勺子不停地搅拌 ， 直到食盐全部融化 ， 直到食盐水烧开 。
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3、烧开后关火 ， 等到食盐水自然晾凉 ， 然后倒入适量的白酒 ， 搅拌均匀以后备用 。
4、准备一个干净还可以密封的容器或者是坛子 ， 摆入洗干净的鸡蛋鸭蛋 ， 倒入处理好的食盐水 ， 要保证没过鸡蛋鸭蛋 ， 最后密封好 ， 放在阴凉的地方 ， 差不多1个月就可以了 。
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腌咸鸭蛋咸鸡蛋必不可少的几个步骤：
1、鸡蛋一定要刷洗干净表面 ， 因为蛋壳上有很多的小七孔 ， 还有很多的脏东西 ， 如果不洗干净的话 ， 鸡蛋会被污染 ， 滋生细菌 ， 另外洗完以后一定要擦干水分 ， 这样再腌制的过程中才不会提前变质 。
2、食盐水一定要烧开 ， 因为清水里同样有细菌 ， 会污染鸡蛋鸭蛋 ， 另外记得放一点白酒 ， 这样可以起到杀菌的作用 。
3、鸡蛋腌制的过程中 ， 一定要放在阴凉的地方 ， 并且密封好 ， 这样才不会进入脏东西 。
【腌咸鸭蛋咸鸡蛋，这3个步骤不能少，蛋黄起沙流油，久放还不坏】来源：乐鱼爱搞笑
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