手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜，简单家常菜，手残党易学必会！
手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜 ， 简单家常菜 ， 手残党易学必会！
手撕茄子 食材：长茄子3根、蒜3瓣、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、红尖椒1个、香葱少许、香油几滴、香醋1勺、糖1/2勺、辣椒油1勺、盐适量 。
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做法：1.长茄子洗净去蒂 ， 入蒸锅蒸至熟软 。2. 红尖椒、蒜剁碎 。3. 蒜末中加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、糖、辣椒油、香油搅拌均匀 。4. 蒸好的茄子晾凉撕长条码入盘中 。5. 浇上调好的料汁 ， 撒上香葱碎 。6. 锅中倒入适量油烧开浇在茄子上 ， 听到吱啦响声即可 。食用前拌匀 。
干煸四季豆 食材：四季豆、猪肉、红干辣椒、入葱、姜、蒜、老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、十三香、花椒、大葱 。
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做法：1.大葱切成大葱圈， 生姜先切成薄片 ， 再改刀切成碎粒 。大蒜几粒拍扁后 ， 切成蒜末。另外准备一个小盆 ， 抓入红干椒20克 ， 花椒5克 。2.锅内烧油 ， 油温烧至5成热 。倒入四季豆炸一分钟左右 ， 把四季豆炸至表皮起皱 ， 色泽变绿 。3.锅内留一点底油 ， 倒入肉末 ， 快速翻炒把肉末炒出油 。4.倒入干红椒和花椒 ， 翻炒均匀以后倒入葱、姜、蒜继续翻炒 ， 倒入老干妈豆豉 ， 快速翻炒出红油 。5.把四季豆倒入 ， 放调料的时候 ， 最好是起锅关火 。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1克 。6.开大火快速翻炒化开调料以后 ， 倒入花椒油。快速炒匀就可以出锅装盘！
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秋葵烧牛肉 食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙做法
做法：1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟 ， 取出逆纹切成2厘米厚的肉片 。2.取一小碗 ， 放入太白粉和2汤匙水 ， 拌成太白粉水 。3.炒锅下油 ， 大火加热 。洋葱下锅爆香 ， 下牛肉、酒 ， 拌炒片刻 。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐 ， 煮沸后 ， 改小火焖煮约1小时 ， 至牛肉熟透 。加入秋葵 ， 煮熟 。以太白粉水勾芡 ， 即可上桌 。
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葱香南瓜 食材：南瓜500克 ， 蒜头 ， 生姜各10克 ， 葱段40克 ， 盐2克 ， 鸡精 ， 排骨粉 ， 生抽各8克 ， 水100克 ， 南瓜去皮 ， 切小片 ， 装盘备用 。
做法：1.锅烧油至五成热 ， 倒入蒜头 ， 生姜炒香后 ， 再放入南瓜 ， 盐中火翻炒20秒后 ， 倒入100克水 ， 放入鸡精 ， 排骨粉炖煮12分钟 。2.起锅倒入生抽 ， 撒上葱花翻炒均匀调味上色即可 ， 柔软清甜 ， 健康营养的葱香南瓜就完成 。
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黄瓜炒火腿肠 食材：黄瓜1根 ， 火腿肠1根 ， 干辣椒4个 ， 盐1克 ， 酱油2勺 ， 水淀粉适量 ， 葱姜末适量
【手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜，简单家常菜，手残党易学必会！】做法：1.黄瓜洗净切成小丁 ， 火腿肠切丁备用 。2.锅中放适量的油 ， 油热放入葱花和干辣椒段 ， 中小火煸香 。3.倒入火腿肠丁翻炒匀 。4.倒入黄瓜丁翻炒匀 ， 至黄瓜丁稍变色 。5.加入盐和酱油炒匀 ， 再倒入水淀粉翻炒收汁即可 。
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