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五味子的食用方法禁忌

五味子，植物五味子的干燥成熟果实 。因“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”而得名 。五味子的药用价值极高 。中国药典将五味子和南五味子按两个品种分别收载 。五味子特指北五味子的干燥成熟果实 。而南五味子特指华中五味子的干燥成熟果实 。
五味子味甘、酸，性温，归肺、心、肾经 。五味子有收敛固涩、益气生津、补肾宁心之功效 。常用于治疗久咳虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠等病症 。
此外五味子具有提高视力、增进听觉能力、强肺、纾解呼吸系统感染问题、增强人体免疫力及增强抵抗力、恢复因长时间劳累而耗损的精力、增强运动时的肌肉活动力等功效 。
五味子的食用方法
鲈鱼五味子汤
材料：鲈鱼1条，五味子50克，料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、生抽各适量 。
做法：五味子浸泡洗净；将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净放入锅内，再放入料酒、盐、葱、姜、生抽、清水、五味子，煮至鱼肉熟浓而汤成，拣去葱姜，用胡椒粉调味即成 。
功效：此品有补心脾、益肝肾之功效 。对心脾两虚、肝肾不足的心慌心悸、多梦失眠、健忘乏力等病症均有疗效，常食能延缓衰老 。
五味子粥
材料：五味子10克，红枣10颗，冰糖适量，粳米100克 。
做法：先将五味子洗净，入沙锅，加200毫升水煎至100毫升，去渣取汁，加入淘洗干净的粳米，加水用旺火烧开，再转用文火熬稀粥 。
功效：此品有敛肺滋肾、止汗止渴、涩精之功效，适用于慢性肝炎、咳喘、自汗盗汗、遗精久泻、神经衰弱等症 。
五味腰柳
材料：猪里脊肉200克，五味子20克，鸡蛋150克，小麦面粉25克，葱、盐、味精、花椒、黄酒、植物油(炼制)、淀粉(豌豆)、姜各适量 。
做法：将猪里脊肉洗净，切成大长片，坡刀两面刻上交叉的花刀；用五味子熬取药液；将鸡蛋打在碗内，搅匀；将葱末、姜末、盐、味精、黄酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀，腌10分钟后，蘸面粉待用；锅内放植物油，油热后，将里脊肉蘸上鸡蛋，放入锅内煎，待两面煎至呈金黄色时，添上鸡汤，加入盐、花椒水、黄酒，用慢火煨3分钟，熟透取出 。将里脊肉片切成条码在盘内；将锅内汤的浮沫打净，加入味精，用湿淀粉勾成稀米汤芡，放入葱油，浇在里脊肉条上，撒上香菜段即成 。
功效：此品具有益气生津、补肾养血、收敛固涩之功效，可用于肺虚喘嗽、津亏口渴、自汗、慢性腹泻、神经衰弱等症 。
五味子的药用方法
1.治肾泄：五味子78克，吴茱萸19.5克，共研细末，每服7.8克，服陈米汤 。
2.治疮疡溃烂：五味子炒焦，研末，敷之 。
3.治痔漏：五味子、朴硝、莲房、桑寄枝，先熏后洗 。
五味子的食用宜忌
【五味子的食用方法禁忌】宜：适宜盗汗者，心悸、多梦者，失眠者，遗精、滑精者食用 。
忌：外有表邪、内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服 。

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