| 药膳馆 |三菇核桃羊肉汤 补脾益肺养气血
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食材：鹿茸菌、虫草花各50克 ， 香菇6只 ， 核桃100克 ， 红枣6枚 ， 生姜3片 ， 羊肉1000克 。
做法：先将羊肉洗净 ， 斩块 ， 放进加有陈皮或柚叶、柠檬叶的沸水中稍焯；鹿茸菌、虫草花、香菇用温水泡软洗净 ， 连同红枣、生姜、核桃仁一齐置于砂锅内 ， 加入清水3000毫升、白酒少许 ， 用武火煮沸后改用文火熬2小时 ， 精盐调味即可 。
点评：本馔食材中 ， 鹿茸菌善于补气养血、补肾壮阳、提神健脑；虫草花长于补肺益肾；核桃仁补肾温肺润肠；搭配性味甘热、善温中健脾补肾的羊肉 ， 汤性温和滋润 ， 有良好的补脾益肺、补气养血、补肾壮阳、安神健脑等作用 。
□广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
【| 药膳馆 |三菇核桃羊肉汤 补脾益肺养气血】来源：南方农村报
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