咖啡到底喝什么样的？一篇文章告诉你答案
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咖啡人与美食家类似 ， 只是美食家热衷于尝试不同美食 ， 而我们渴望品尝更多的咖啡风味 ， 发现更多的不同 ， 以及其背后的文化 。
大多数人都是从速溶咖啡开始入圈 ， 那时候的小编本人独爱麦斯威尔；渐渐地 ， 现磨咖啡进入了大众视野 ， 小编也跟潮流 ， 开始转战星巴克 ， 日常一杯现磨美式；随之 ， 不满足于大宗进口咖啡豆的人 ， 逐渐探索创立自己的咖啡工作室 ， 专注于现烘 ， 国内形成了很多特色的咖啡独立品牌 。
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先科普一下 ， 咖啡豆从生豆烘成熟豆 ， 重量减轻10%~18% ， 体积却有25%~60%的膨胀 ， 由原有紧致的纤维结构变成疏松的蜂窝状结构 ， 于是烘焙好的咖啡豆很容易吸潮吸味 。如果熟豆磨成粉 ， 表面积大大增加 ， 更成了超级吸潮器 。
经过一个短暂的养豆期（2-7天） ， 咖啡的风味值会达到高峰 ， 也就是咖啡最香的时候 。这个咖啡香味 ， 不管用什么保存手法 ， 都会随时间很快流逝 。有多快？半个月损失一半 ， 两个月基本就完全流逝了 。这两个月内 ， 才是咖啡的“最佳赏味期” 。
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25年的咖啡专家Willem Boot给出的口感曲线
那么 ， 放了几个月甚至一年的咖啡（注意还在保质期内哟）可以喝吗？当然可以喝 ， 它只是不好喝而已——喝到的是香味散尽 ， 空留油脂氧化后的陈旧杂味 。
所以 ， 咖啡到底喝什么样的？现磨不牛 ， 现烘才牛......
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为此
我们为咖啡人分别准备了
来自巴西米纳斯巴乌庄园的
巴西·幸运女神挂耳咖啡
和来自哥伦比亚圣玛尔塔山的
哥伦比亚·雪山挂耳咖啡
一起领略不一样的咖啡风味
#巴西幸运女神 >>
#哥伦比亚雪山 >>
这两款挂耳咖啡
不仅性价比高方便省事又好喝
还能提神醒脑提升注意力
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巴西 | 幸运女神挂耳咖啡
生豆产国：巴西 Brazil
生豆产区：米纳斯巴乌庄园MinasBau Manor
种植海拔：1100m
处理法：日晒 Natural
等级：2021年产季微批次
烘焙：中深烘焙
【风味描述】
榛子/牛奶巧克力
甜度优/入口滑顺
【冲煮方案】
90度水温 ， 150-200mL水 ， 一次注水完毕
【推荐理由】巴西的咖啡豆多以日晒或半日晒为主 ， 风味甘甜略苦 ， 入口顺滑 ， 带有烤杏仁、坚果或者烘焙吐司的香气 ， 平衡度和醇厚度都不错 。
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哥伦比亚 | 雪山挂耳咖啡
生豆产国：哥伦比亚 Colombia
生豆产区：圣玛塔尔山Santa Marta
种植海拔：1600m
处理法：水洗 Washed
等级：2021年产季微批次
烘焙：中度烘焙
【风味描述】
干醇/巧克力
密集的坚果香
【冲煮方案】
90度水温 ， 150-200mL水 ， 一次注水完毕
【推荐理由】口感适中 ， 接受度高 ， 高性价比日常口粮 。
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