怎样酱驴肉又烂又好吃？家常酱驴肉的做法
怎样酱驴肉又烂又好吃？
酱驴肉是一道十分常见的美食 ， 主要材料就是用新鲜的驴肉所制作而成 ， 味道有浓郁的酱香味道 ， 香而不腻 ， 深受大众的喜爱 ， 而酱驴肉的做法也比较简单 ， 自己在家也可以轻松制作 ， 首先需要准备好干净的驴肉 ， 放入锅中 ， 加上调味料进行腌制 ， 将葱姜蒜切好 ， 放入腐乳加入驴肉炖熟即可 。
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酱驴肉的做法
1、驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时 。之后找一个大锅 ， 把驴肉放入锅中 ， 放入所有腌料 ， 拌均匀 ， 腌制3到5个小时;
2、葱切成段 ， 姜切片备用;
4、把除了腐乳 ， 腐乳汁 ， 干黄酱之外的所有干的调味料 ， 放入碗中备用;
5、锅中倒入少许的油 ， 放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜 ， 翻炒出香味;
酱驴肉的做法秘制五香酱驴肉
6、香味出来之后 ， 锅中加入开水 ， 水的量要没过驴肉 ， 烧一会儿 ， 让调味料溶于水中;
7、把步骤(6)的汁倒入腌制的驴肉中 ， 家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁 ， 干黄酱用水稀释之后也一同放进去 。盖上锅盖等开锅 ， 因为驴肉用清水浸泡了很久 ， 所以血沫基本没有 ， 如果有 ， 等锅开之后漂出血沫就可以了;
8、锅开之后 ， 盖上盖子 ， 小火 ， 小吃的做法慢慢的酱 ， 大概需要3到4个小时 。等驴肉酱好之后 ， 不要马上吃 ， 要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃了
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五香酱驴肉食材准备
驴肉500克 ， 酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量 ， 花椒、大料、桂皮各适量 。
方法步骤
1、将驴肉浸泡5小时左右 ， 洗净 ， 切块 ， 放入沸水锅中焯透 ， 捞出用凉水冲洗、沥干 。
2、锅内放入鲜汤 ， 加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮 ， 大火烧沸煮20分钟即成酱汤 。
3、将驴肉放入酱锅内 ， 武火烧沸 ， 撇净浮沫 ， 改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后 ， 用刀切片装盘即可 。
家常酱驴肉的做法
家常酱驴肉食材准备
驴肉450克 ， 盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥 。
方法步骤
1、驴肉洗净 ， 放入清水内浸泡2小时 ， 去净血污 ， 控干水分 。
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2、将各种调料(蒜泥除外)放入锅中 ， 加水烧开 ， 放入驴肉 ， 小火煮30分钟 ， 熄火 ， 将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透 ， 捞出 。
【怎样酱驴肉又烂又好吃？家常酱驴肉的做法】3、驴肉改刀装盘 ， 跟蒜泥上桌即可 。
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