自从学会烙“发面饼”，家中很少蒸馒头，香软纯发面，老少都爱吃( 二 )
注意事项
文章图片
文章图片
1、有人喜欢和面时加入少量食盐 ， 增加面粉的筋道与弹性 。这种大发面饼建议别调入食盐 ， 主要因为：大发面饼吃的就是馥香暄软的口感 ， 加入盐后容易口感变硬；其次 ， 这种隐性的盐容易被人们忽略 ， 造成食盐摄入超标 ， 不利于人们健康 。
2、面团经过发酵之后 ， 变得更加柔软 ， 这时要加入少量“补面粉” ， 便于揉面 。各地面粉的筋道略有差异 ， 补面粉的用量请根据自家面粉的筋道酌情增减 。但是 ， 有一个原则：这种大发面饼的面团一定要柔软 ， 吃起来口感才会好 ， 软硬度控制在口唇硬度为妙 。
如果您喜欢我的美食文章 ， 请“关注”我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
【自从学会烙“发面饼”，家中很少蒸馒头，香软纯发面，老少都爱吃】来源：杜锐美食
推荐阅读
- 过年必备小零食猫耳朵饼，做法超简单2分钟学会，又香又脆
- 婆媳相处之道，你学会了吗？
- 学会和自己在一起也挺好
- 王者荣耀：法师打野全面崛起，这三个打野必须要学会！
- 老公出轨了，女人要学会冷处理
- 吉林市中心医院举办吉林省吉林地区呼吸学会交流会
- 和面窍门在这里，学会这样做，筋韧爽滑，怎样煮都不断
- 如果男人不主动联系你，那你要学会这样做
- 陕西油泼辣子的做法，方法简单，学会受用一辈子
- 酒鬼花生的家常做法，麻辣酥脆好吃，学会再也不用去超市买了