干辣椒肉怎么做好吃
相信大家都吃过辣椒炒肉 。这是一道湖南菜 。辣椒和肉炒的时候香气四溢 ， 闻着就流口水 。配上一碗米饭也不会太爽 。不过 ， 这道菜虽然好吃 ， 但是煎的时候比较容易翻倒 ， 因为五花肉的脂肪比较多 。如果你没有很好地控制热量 ， 它往往会太油腻 。这时候 ， 再香 ， 也吃不下多少 。
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于是小编特意学了个辣椒炒肉的新吃法——干锅辣椒炒肉 。相比辣椒炒肉 ， 干锅更入味 。吃的时候是加热的 。即使是冬天 ， 吃完饭也不用怕冷 。脂肪被汤稀释了 ， 所以味道不太好 。腻 。接下来小编就来分享一下干锅辣椒炒猪肉的做法 ， 赶快来看看吧 。
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【配料】五花肉、蒜苗、青椒、大蒜、小米辣、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉、豆豉、大蒜、辣椒酱【方法】1、首先将买的五花肉清洗干净 。洗净后 ， 用刀将肥瘦肉分别切成薄片备用（瘦肉要薄一点 ， 肥肉不要太厚）蒜苗、青椒、小米芽洗净 ， 蒜压扁用刀子发芽 ， 然后切成段 ， 青椒用斜刀切成段 ， 五香小米也切成圈备用 。大蒜可以切碎或切片 。
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2、瘦肉放入碗中 ， 上面加少许盐和胡椒粉 ， 再加入一勺蚝油、一勺生抽和适量的水淀粉 ， 用手抓匀 ， 搁置腌制系统准备15-20分钟 。
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3、开火 ， 锅中倒入少许食用油 ， 油热70%~80% ， 加入油脂翻炒出油 ， 将油脂炒出猪油 ， 切色 。,加入少许老抽翻炒至上色均匀 。待肥肉上色均匀后 ， 加入大蒜、豆豉、小米快速翻炒均匀 。
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4.蒜小米出辣香后 ， 加入一勺辣椒酱（喜欢吃辣的就多加） ， 呛出辣椒酱的香味后 ， 加少许水 ， 撒上适量煮沸鸡精和高火的肉汤 。肉汤煮开后 ， 将腌制好的瘦肉放入锅中 ， 用抹刀快速将瘦肉滑开 ， 然后将蒜苗倒入锅中翻炒均匀 ， 再加入一些熟油即可 。
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5.然后就可以关火了 ， 把炸好的辣椒肉放进干锅里 ， 把干锅放在炉子上 ， 边开火边煮 ， 这样这道干辣椒肉就完成了.
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【小贴士】1、有点瘦把它切成薄片 ， 这样腌制的时候会更入味 ， 煮熟后会煮得更快 。吃起来滑溜溜的 ， 特别香 ， 配米饭吃更香 。2.煎五花肉时 ， 锅中加入少许食用油 。不要加太多 ， 否则脂肪里的猪油会很油腻 ， 不健康 ， 影响食欲 。
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【干辣椒肉怎么做好吃】这道菜比辣椒炒肉还好吃 。它好吃又不油腻 。大蒜、蒜苗、小米椒、辣椒酱等配菜的香气与五花肉的肉香融为一体 。配上米饭 ， 吃起来很爽口 。吃完连汤都没有了 。你害怕它失去你的胃口吗？如果它不存在 ， 赶紧把它收起来 ， 自己在家做 。
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