绿豆叶的功效与作用
绿豆叶简介绿豆叶为豆科植物绿豆的叶片，为清热解毒药、清热燥湿药 。
文章插图
绿豆叶的功效与作用炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，烦渴燥热一时消散 。但除了解暑止渴之外，绿豆还有很多别的功效——
绿豆性凉，不仅能清热生津，还能清热解毒 。这里的毒，首先指的是热毒 。比如说，酒毒就是热毒的一种 。
绿豆汤有解酒的作用 。不仅是因为绿豆性凉解热，还因为绿豆色绿入肝，助肝疏泄，疏泄可以解毒 。另外，绿豆也有利小便的作用，能助酒精快速从尿排出 。
除了酒毒外，一切草木、金石、动物的食物中毒，都可以用绿豆汤也救急 。解毒的绿豆汤需大火急煎，煎的时间不要长（煮沸后三五分钟即可），汤须清不能浊，这时候清热外透的作用最佳，放凉后马上喝 。如果不方便煮的话，生绿豆直接磨粉，冷水冲服，散剂效果更好 。
消暑的绿豆汤也不宜久煮，久煮后绿豆汤就会呈红色，而且会比较浊 。从成分的角度分析，红色是绿豆中的多酚类物质发生了氧化、聚合等反应，营养价值也下降了 。从中医的角度来看，短煎取其气清，气清则透，散热疏风 。久煎则取其味，汤色浊而滋阴 。但绿豆并不善于滋阴，所以没必要久煮 。
要想绿豆汤不变色，除了不要煮太久外，还有两个要点 。一个是水不能偏碱性，北方的水就偏碱性，就很容易煮出红色的绿豆汤（北方人可以在水里加一点儿柠檬汁或醋）；另一个是要盖盖子，不让绿豆汤接触太多空气而氧化 。
有时候，我们久煮绿豆汤是为让豆子开花，为了吃豆子 。但若久煮的话，建议在出锅前放些薄荷，增强绿豆汤解表散热的功效 。
【绿豆叶的功效与作用】绿豆在煮汤或煮粥的时候，是不宜去皮的 。皮走表，有了绿豆皮，不但散热的功效好，还能消水肿、化斑疹、去目翳 。如果只取里面的豆仁，煮后粉粉的，非常滞气，不容易消化 。
绿豆只有在磨粉作糕点，或外敷的时候，才可以去皮 。糕点中含有绿豆粉，就有一定的清积热的作用 。
绿豆粉外用也是极好的 。绿豆粉和滑石粉二比一混合，就是天然爽身粉，洗澡后或汗后使用，既可以预防痱子，还可以治疗痱子 。
如果是跌打肿痛，可以将绿豆粉清炒至黄褐色，混合鸡蛋清外涂，有散热消肿的功效 。
古人还将绿豆作为药枕的内芯，具有清热疏风的作用，能明目、预防风热头痛等 。
怎样培育绿豆芽苗菜绿豆芽苗菜的营养价值高于绿豆本身，具有清热解毒，去湿利尿，清暑除烦等功效，尤适合小便不利，目赤肿痛，口腔溃疡等人群食用 。所以绿豆芽很适合夏季食用 。
绿豆芽虽好吃，但在外面买的豆芽可能添加了各种催长素或者激素，但自己在家种就不用担心，怎样在家才能够方便快捷地培育出绿豆芽呢？其实方法只有两种，水培和土栽，先讲一下水培注意事项 。
一、选种；除去破瓣的，干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第1步 。清洗时注意将全部漂浮的绿豆去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率极低 。
二、浸泡；筛选出来的饱满种子按1kg水，1kg种子放入水中浸泡，一直要泡到豆粒充分饱胀，没有皱纹即可 。一般要浸泡8小时左右，夏季时间短点，冬季时间长一些 。
三、选容器；这个环节其实非常的自由灵活，可以选各种各样的容器，圆的，扁的，方的，长的，或者是竹筐，泡沫箱，脸盆，甚至塑料瓶，总之一切能想得到的容器几乎都可以 。根据你选的容器的不同，长出来的豆芽苗，各自风采也不同，不过都很漂亮呢 。但是在所有容器上面都要盖上毛巾或者纱布，盖的毛巾或纱布上面都要湿水，容器的底部，要有孔，可以用来排水的 。
四、淋水；将容器放在阴凉通风处，每天浇3~4次水，大约两三天以后，绿豆就开始冒芽了 。等豆芽的芽叶长出来之后就可以吃了 。
土栽:土栽的选种和浸泡流程都跟前面一样 。一般我们自家都是在田地里挖一个坑，像一个脸盆儿那么大就可以，深度30公分左右 。底部修平整，浇上水，让泥土充分湿润，平铺泡好的绿豆 。坑上盖上木板或者石板，中间不必打开，过个三五天就可以收获了 。
绿豆芽是一年四季经常可以吃的菜，自己在家种豆芽健康又放心，这两种方式家里人都经常使用，也很方便 。希望能有用 。
推荐阅读
- 丝瓜花把的功效与作用
- 天花粉中药的功效与作用
- 红枣艾叶的功效与作用
- 煮艾草的功效与作用吗
- 乌龙黑茶的功效与作用
- 流产后护理大全 别让小月子毁掉你余生的健康
- 日常导致癌症的四个最常见原因
- 女性产后上环 不可不知的4注意
- 关于细菌性阴道炎你知道多少 孕妇患细菌性阴道炎的危害
- 三款营养又好吃的贴秋膘食谱