醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜简介醋泡大蒜以紫皮大蒜，醋主料制作的药膳 。
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醋泡大蒜的功效与作用无论是醋还是大蒜，这都是家家户户最常见的食物了 。中医食疗的神奇之处也在于，看起来两种没联系的食物，通过正确的食用方法却可以达到良好的食疗功效，下面带大家一起来学习下 。（家里称糖蒜）
大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用，能使细菌的代谢出现紊乱，并具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用 。
而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，但有些人食用过多容易会造成胃酸、胃粘膜损伤，胃痛等，所以再好也不能多吃 。
- 醋泡大蒜，吃起来不仅口感好没有臭味，还具有去腥腻、避毒和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。
- 醋泡大蒜注意事项：
做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是刚从地里拿出来的那种；米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陈酿2年的米醋；缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封；取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存 。
醋泡大蒜制作方法：
具体如下：将干净、去皮的蒜头放进容器中，醋注入后加入冰糖即可 。将容器密封，放置到阴冷的地方 。容器口需要擦干净，可以包上两层保鲜膜，再盖上盖子，偶尔摇晃下容易使醋和大蒜均匀泡透，味道会更好 。
饮用方法：一般腌制一个月左右味道就很好了 。可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。
大蒜泡醋的食疗功效促进消化：
【醋泡大蒜的功效与作用】醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用 。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些 。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化 。
保持精子活性：
大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了 。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言 。
预防衰老：
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒 。大蒜外用还可促进皮肤血液循环 。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤哦 。
降血脂和预防糖尿病：
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而有效预防糖尿病 。大蒜可还防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇和血浆浓度，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
预防感染：
大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效 。
治疗鼻炎患者：
长期患有鼻炎，但却治不好或者不知该怎么治的患者，可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，鼻炎症状明显改善 。
预防癌症：
防癌效果按金字塔排列，大蒜位于塔顶 。
但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用 。
患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜 。
大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止 。
同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃 。
醋泡大蒜对身体有没有坏处有什么功效醋泡大蒜，即我们常见的糖醋蒜，吃它对人体并没有坏处，反而还有一定的保健功效 。大蒜属于辛辣食物，吃多了容易上肝火，但将大蒜用白醋和白糖浸泡腌制后，大蒜的辣味就减轻了很多，口感也变得酸甜脆口了 。
糖醋蒜有哪些营养价值？它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化物等对人有益的营养物质 。
常吃糖醋蒜有哪些好处？1.可以解油腻，还能促进消化吸收 。尤其是在吃肉的时候，搭配几颗糖醋蒜食用，能有效减轻油腻感 。
2.蒜中的营养成分能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质的合成，从而有预防癌症的作用 。
3.糖醋蒜有较强的抗氧化活性，常食能延缓衰老，预防心血管疾病 。它还能提高免疫力，增强机体对有害重金属的排泄能力 。
4.糖醋蒜中含有的叫硫化丙烯，可以起到预防流感、防止伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的作用 。它对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫等，都具有良好的抑制和杀灭作用 。
5.常吃糖醋蒜，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白，预防动脉粥样硬化及滋养皮肤的作用 。
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