木瓜汤的功效与作用
木瓜汤简介木瓜汤是以木瓜为主要食材的一道菜品 ， 适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等病人食用 。
文章插图
木瓜汤的功效与作用鲫鱼木瓜汤
本汤气味清甜、香润 ， 具清心润肺、健脾益胃的功效 ， 为秋燥季节的清润汤品 ， 同时亦适用常见疾病的愈后滋补 。
功效
清心润肺、健脾益胃
主要食材
鲫鱼 ， 木瓜
口味
美味可口
分类
汤类
中文名
鲫鱼木瓜汤
原料
鲫鱼两条（约600克）
木瓜一个（约600克）
姜5片盐1/2茶匙（3克）开水1800毫升
做法
1）鲫鱼去鳞 ， 去除内脏 ， 清洗干净后 ， 用厨房纸巾擦去水分 ， 以免在煎鱼时 ， 油花乱溅伤到手 。
2）将木瓜洗净后去核去皮 ， 改刀切成2cm厚的块 ， 姜去皮切片 。
3）煎锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 将鲫鱼放入 ， 正反面煎至微黄 ， 立即倒入开水 ， 不要是冷水 ， 否则鱼汤不管经过多久的煲煮 ， 汤的颜色都不会变成乳白色 。
4）把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中 ， 下入姜片和木瓜 ， 大火煮沸后转小火 ， 盖上盖子煲1小时 ， 食用前加盐调味即可 。
提示
1）鲫鱼肉质细嫩 ， 含高量的蛋白质 ， 还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用 ， 尤其适合产后食用 。
2）木瓜有宣木瓜和番木瓜之分 ， 宣木瓜是北方产、多为药食 ， 番木瓜是岭南一带出产 ， 又名番瓜 。未完全成熟时木瓜多为入菜使用 ， 成熟后可当作水果生食 。
3）木瓜营养丰富 ， 具有通乳、消食润肺的作用 ， 与鲫鱼配合在一起 ， 更是强强联手 ， 这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈 ， 是个很好的食疗方哦 。
【木瓜汤的功效与作用】4）煲鱼汤有一点请务必注意 ， 鱼一定要用油煎透 ， 煎好后往锅中一次性冲入开水 ， 这样的话 ， 水油融合之后 ， 煲出来的汤才会呈现乳白色 。如果加入冷水 ， 那么不管经过多久的煲煮 ， 汤的颜色都是寡淡和灰白的 。
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