大薯的功效与作用
大薯简介大薯是一类非常有营养的食物,与其他薯类作物相比,大薯的蛋白含量更高,纤维含量低 。此外,大薯产量潜力极高,繁殖方式简单,地上部分生长迅速且块茎可以长期储存 ， 被人们广泛食用
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大薯的功效与作用红薯是家喻户晓的一种薯类食物 ， 它不仅美味而且营养价值也十分丰富 。红薯中富含其他蔬菜中少有的β-胡萝卜素、维生素C和维生素B6 ， 这三种营养成分的含量较高 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤 ， 起一定的抗癌作用 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ， 体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
【大薯的功效与作用】红薯中膳食纤维丰富 ， 进入肠道后 ， 能清理肠管内的废物 ， 将毒素与废物集合起来 ， 让其顺利排出体外 。红薯同样富含食物纤维 ， 而维生素的含量特别多 ， 能在肠内制造出新细胞 ， 促进新陈代谢 。红薯含有大量黏液蛋白 ， 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。红薯中所含有所含的钙和镁 ， 可以预防骨质疏松症 。
但红薯中富含淀粉、碳水化合物 ， 如果是高血糖、糖尿病的朋友不宜过多食用 ， 在吃红薯时可以减少部分主食的摄入量 ， 尽量选择在两餐之间吃 ， 可以少量多次食用 。一般可以在主食中加入部分粗杂粮、杂豆、薯类物质 ， 由于这些食材富含膳食纤维 ， 所以可以帮助餐后血糖的平稳 ， 加上薯类也富含B族维生素 ， 所以不仅能增加食物的多样性 ， 还能够补充B族维生素、增加饱腹感 。
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