鹿胎膏的制作方法
【鹿胎膏的制作方法】1 ．煎煮《 指新鲜鹿胎）先用开水浇烫胎儿 ， 摘除胎儿的被毛 ， 用清水洗净放人锅内煎煮 。待胎儿肉骨分离 ， 煎煮胎儿的水（称胎浆）剩4 千克左右（胎儿大小不同其剩下的水也不同）时停止煎煮 。将骨肉捞出 ， 用纱布过滤胎浆 ， 将胎浆放于通风阴凉处 ， 低温保存备用 。
2 ．烘干将捞出的骨肉分别放人烘干箱内（箱内温度80 ℃ 左右）烘干（也可放人锅内用文火焙干） ， 头骨和长轴骨可砸碎后再烘干 ， 直至骨肉均已酥黄纯干 。
3 ．粉碎将纯干的骨肉粉碎成80 一100 目的鹿胎粉（加工干的鹿胎可直接粉碎） ， 称重后保存 。
4 ．熬膏先将煮胎的原浆人锅煮 ， 放人胎粉 ， 搅拌均匀 ， 再按胎粉与红糖1 . 0 比1 . 5 的比例加人红糖 ， 拌匀 ， 用文火煎熬浓缩 ， 不断搅拌 ， 熬至呈牵缕状不沾手时即可出锅 。倒人抹有豆油的方瓷盘内 ， 置于阴凉处 ， 冷却硬固后即成为鹿胎膏 。生后3 日龄内夭折的仔鹿熬成膏 ， 称为乳鹿膏（一般统称鹿胎膏） 。其制法基本同上 。
首先 ， 为了容易去掉被毛 ， 在仔鹿蹄部切一小口 ， 通过该孔向胎儿皮下充气 ， 膨胀后结扎切口 ， 而后置于70 ℃ 左右的水中浸烫 ， 取出后刮净被毛 。
将其分割成几大块 ， 放人锅内 ， 加水煮至骨肉分离 ， 捞出烘干 ， 碾成细粉 ， 煮胎原浆保存备用 。熬膏时将原浆烧开 ， 徐徐加人胎粉 ， 并按胎粉与红糖1 比3 的比例加人红糖 ， 不断搅拌 ， 熬成膏状 ， 倒人事先抹有豆油的瓷盘内 ， 冷凝后即成为乳鹿膏 。鹿胎膏也有加人某些中药后制成的 。
优质的鹿胎膏应为色黑亮而富有弹性 ， 切面光滑无胎毛 ， 不发霉变质 。
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