当今社会，生活节奏快，我们没有时间做饭，更别说每天去市场了，我们有正事要做，所以我们想：“我们得存点东西，批量地买，每周购物一次 。”这样，精加工食品就占据了食物链！
文章插图关于食物方面我们吃的蛋糕、饼干、点心、火腿肠、鱼丸子等非常好看美味的东西算是精加工，有的甚至是过度加工的食品 。这些食品为了增加美观和味道往往添加了很多添加剂 。精加工食品是威胁激素平衡的杀手，因为我们的机体并不能识别这些食物，而且食物的加工程度越深，肆无忌惮的生化物质越纠缠你的神经化学系统，使你想要吃得就越多 。比如，我们吃的白面和大米也可以算是精加工的，已经不属于天然植物食品了，它们就不再合格了 。通过去掉麸糠和胚，随之也去掉了几乎全麸谷物（去除麦麸很少的谷物）所含的纤维、维生素和矿物质——谷物通过精制可以延长其保质期 。然后在加工过程中流失掉的B族维生素（硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸）和铁不得不通过“浓缩加料”来复原 。这个过程中就使食物原本含有的健康营养物质大量地破坏流失 。加工食品除此之外，深加工食品还存在一个很严重的问题：非常容易消化，长时间吃精制谷物必然会造成血糖飞涨，甚至促使胰岛素的释放达到高峰 。时间一长，胰岛素反复地达到髙峰将导致胰岛素抵抗和糖尿病 。比如，那些从不吃全麸谷物的人患糖尿病的风险，就要比每天吃3份全鉄谷物的人髙30% 。《临床营养学杂志》的一项研究发现，吃全麸谷物的人比吃精制谷物的人体内所含的C反应蛋白水平要高40% 。这些吃起来简单的碳水化合物不能给予身体饱足感，以至于我们通常吃了很多，才恍然大悟掉进了碳水化合物的陷阱里 。所以，那些想减肥的人士，首先要做的就是把你的储物柜和冰箱检查整理一遍，扔掉那些没有注明主要成分是“百分之百完整……”的加工谷物产品 。最好把所有的精加工谷物都扔掉，但如果你必须保留这些，那么，你要保证每1份至少含2克纤维 。请注意：只要含有超过51%全麦的产品就能视为全鉄谷物 。
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