青海特产大通蚕豆
【青海特产大通蚕豆】大通蚕豆为农产品地理标志产品 。
历史记载：大通蚕豆历史悠久 ， 据“大通大事记”记载 ， “公元1386年（明洪武十九年） ， ……在大通北川河两岸等地开垦荒地 ， 挖修渠道 ， 引水灌田 ， 种植……蚕豆……作物” 。2、历史传说：有个民间传说 ， 相传武则天称帝惹怒了玉皇大帝 ， 他传谕东海龙王三年内不准下雨 。龙王不忍生灵涂炭 ， 偷偷降了一场大雨 。玉帝得知后 ， 将龙王压于泰山之下 ， 并贴符子：“若想重登灵霄殿 ， 金豆开花方可归 。”太白金星非常同情龙王的遭遇 ， 托梦给人间说：“只须在二月二日这天 ， 将黄豆炒开花即可！”人们便相约着在这一天炒黄豆 ， 秉香祭拜天地 。玉帝闻讯金豆开花了 ， 只好将龙王释放 。大通地区由于不种黄豆 ， 所以人们只好炒蚕豆 。
地域范围
大通回族土族自治县属省会西宁市辖县 ， 地处青海省东部河湟谷地 ， 祁连山南麓 ， 湟水河上游北川河流域 ， 是青藏高原和黄土高原过渡地带 。东部隔马鞍山与互助土族自治县相邻 ， 西部以娘娘山与湟中、海晏县为界 ， 南接西宁市 ， 北隔大坂山与门源回族自治县相邻 。地理位置在东经100°51′—101°56′ ， 北纬36°43′—37°23′之间 ， 东西长95公里 ， 南北宽85公里 ， 幅员面积3090平方公里 。大通蚕豆在全县20个乡镇内都有种植 ， 主要集中在塔尔镇、新庄镇、城关镇、景阳镇等乡镇 ， 亩产在350-400公斤 ， 最高亩产达到480公斤 ， 1993年蚕豆面积达到13万亩 ， 近年来 ， 由于油菜、蔬菜、马铃薯面积的扩大和蚕豆价格低等原因 ， 全县播种面积降到3万亩左右 ， 但大通蚕豆由于高产优质 ， 仍是青海省蚕豆良种和商品蚕豆的主要生产区之一 。
产品品质特性特征
1、大通蚕豆外在感官特征：1.1大通蚕豆籽粒皮薄 ， 煮饪品质好 ， 利于加工芽豆 ， 适宜干炒、膨化、油炸 。1.2大通蚕豆籽粒大且饱满均匀 ， 皮色光亮 ， 变色慢 ， 耐贮藏 ， 商品率高 。1.3大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害 ， 无水锈斑 ， 是各类休闲食品、调味品的理想生产原料 。2、内在品质：≥检测结果表明：大通蚕豆蛋白质含量为≥20%、多糖≥0.5%、钙≥950mg/kg ， 均高于蚕豆规范值 ， 营养丰富 。蚕豆品质规范值、大通蚕豆检测值的对比表（略） 。
推荐阅读
- 青海特产新庄黄瓜
- 西宁特产，大通鸡腿葱
- 大通特产牦牛肉介绍
- 青海藏毯生产基地怎么样
- 蚕豆是哪里的特产？湟中蚕豆特点
- 徐州贾汪四大特产，贾汪茶叶
- 小海子垦区特产小海子草鱼
- 城隍庙五香豆是哪里的特产
- 上海特产贵妃鸡的来历
- 日喀则的风俗和特产