拔丝苹果_生活百科

拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈!
用料主料：苹果 1个细砂糖 60克
辅料：食用油适量玉米淀粉 2汤匙面粉 2汤匙
拔丝苹果的做法1.苹果。

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2.苹果去皮切块。

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3.苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。

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4.玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
【拔丝苹果】

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5.苹果裹糊下入油锅炸。

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6.苹果炸至外壳变硬。

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7.不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。

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8.炒至糖融化，冒小泡。

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9.放苹果，不停翻炒。

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10.盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。

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拔丝苹果成品图

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烹饪技巧苹果选脆口的。
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。

拔丝苹果