鹿鞭的泡酒炖汤等食用方法
鹿鞭，中药名 。又名鹿肾，鹿冲 。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器 。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成 。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳 。《四川中药志》：性温，味咸辛，无毒；入肝、肾、膀胱三经；治阳痿，肾虚耳呜，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎 。但素体阳盛者慎服 。鹿鞭使用方便，可泡酒，制作药膳，或煮食，或熬膏，或入丸、散 。村品鹿鞭取自长白山梅花鹿，风干后泡酒、煲汤、切片泡水、熬膏皆可 。
鹿鞭泡酒鹿鞭泡酒制成鹿鞭酊，是最简单的用法，而且应用方便 。一般以鹿鞭一支，50度白酒 1000～2 000毫升 。将鹿鞭切成薄片，浸在酒内15天即成 。所获得鹿鞭酒含鹿鞭15%～20%，每天饮用15–20毫升 。阴虚火旺之人慎用 。复方鹿鞭酒：即鹿鞭与中草药一起泡酒，制成复方鹿鞭酒，效果优于鹿鞭酊 。
鹿鞭酒：鹿鞭一支、阳起五50克 。鹿鞭切成薄片，阳起石酌予碎断，用50度白酒 1000毫升，浸泡15天，每天10～15毫升 。阴虚火旺者勿用 。
鹿鞭壮阳汤
原料：猪肘肉500克、肥母鸡500克 。梅花鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克 。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克 。
特色：肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效 。
制作：鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段 。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用 。
锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用 。如此3次 。
将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂 。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块 。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成 。
食法：每日1次，佐餐食用 。
功效：温肾壮阳，补血益精 。用于肾阳虚，阳痿，遗精等症 。
鹿鞭粥
【鹿鞭的泡酒炖汤等食用方法】鹿鞭一条（去膜切细）肉苁蓉60克（酒浸一夜，刮去皱皮，切细）粳米二合，用水煮粥，熟时下鹿鞭 肉苁蓉，以及葱白，胡椒、盐调味食用 。治五痨七伤，腰膝 疼痛 。四肢倦怠，阳气虚弱等 。
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