排骨跟鹌鹑蛋一起吃，炖出来的好味道，又鲜又香( 二 )
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9、继续的加调味料 ， 加红烧酱油 。
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10、加蚝油 。
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11、还是继续的炒上色 。
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12、开始加入清水 ， 水量超过食材就可以了 。
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13、还是大火煮开 ， 然后盖上锅盖 ， 转成小火煮40分钟左右 ， 这样就可以将排骨煮软烂了 。
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14、鹌鹑蛋煮熟后去壳 。
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15、等到排骨炖好以后 ， 将鹌鹑蛋放进去一起煮 ， 也不用很久 ， 大概煮10分钟左右就行 。
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16、再根据个人口味 ， 加少许的盐来调味即可 ， 这样一锅美味的炖排骨就完成了 。好吃的连汤汁都不放过 ， 哪怕是用来拌饭 ， 都相当的下饭 。
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烹饪贴士：
1、排骨比较难熟 ， 所以要提前放在锅里炖 ， 但是焯水的步骤不能少 。
2、各种调味料的添加很重要 ， 不仅要炒出来糖色 ， 关键是味道要好 ， 必须是酱香味十足 。
3、煮熟的鹌鹑蛋要过冷水 ， 这样更容易去壳 。
【排骨跟鹌鹑蛋一起吃，炖出来的好味道，又鲜又香】来源：简餐集
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