13批次食品抽检不合格!! 食品生产微生物超标如何解决?
近日市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检13批次食品抽检不合格！
本次抽检包含粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等 。
文章图片
文章图片
食品抽检13批次食品不合格！食品企业如何预防微生物超标？
29大类食品652批次样品：
检出其中餐饮食品、食用农产品、糕点、淀粉及淀粉制品、方便食品、豆制品、蜂产品、水产制品和食用油、油脂及其制品等9大类食品13批次样品不合格 。发现的主要问题是 ， 有机污染物污染、微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标等 。
食品微生物限量标准：
文章图片
文章图片
【13批次食品抽检不合格!! 食品生产微生物超标如何解决?】食品生产微生物超标如何解决?
部分微生物污染问题 ：
（一）*****食品科技有限公司生产的米粉 ， 经食品检验其中菌落总数、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定 。
（二）****食品有限公司销售的野山花蜜 ， 经食品药品检验检测研究院检验发现 ， 其中霉菌不符合食品安全国家标准规定 。
食品微生物污染的途径：
1、通过包材的污染 ， 如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等 ， 若消毒杀菌不彻底 ， 则其残留的霉菌素则会直接污染食品 。
2、空气中霉菌的二次污染 ， 如空气中滋生的霉菌 。
3、设备、容器 ， 如设备、容器清洗消毒不彻底 ，
在食品生产过程中 ， 消毒是一项系统性的工程也是一项技术性的工作 。应对生产原料、包材、用具、环境、人员、设备、容器、生产用水等等保持消毒灭菌 ， 做到无死角 ， 避免微生物滋生 。
消毒灭菌是预防和控制食品微生物污染的主要措施 ， 食品加工可以使用奥克泰士食品加工专用消毒杀菌剂 ， 可杀灭各种食品致病菌 ， 作用快而强 ， 广谱杀菌 。没有抗药性 ， 是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂 。
生态型消毒剂——奥克泰士
奥克泰士德国进口 ， 食品级过氧化氢银离子复合消毒剂 ， 食品级 ， 无色无味 ， 可接触食品 ，高效杀菌；杀菌率>99.999% ， 其主要成分为食品级过氧化氢、银离子且能够杀灭芽孢、真菌孢子等高抗性微生物体 。广谱杀菌；能够杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种有害微生物 ， 没有毒性和残留 。生态环保 ， 作用完分解为水和氧气 ， 对产品、人体和环境无害 。良好稳定性；不受温度 ， 光照等因素影响 ， 存储期长 。还可以用于环境空气、物表、水等各环节的消毒 ， 洁净 ， 不含有其它杂质 。
产品经过DIN EN ISO9001/ISO14001认证、IFS国际食品标准认证 ， 欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等检测认证 ， 证明其安全 ， 环保 。
来源：搜狐
推荐阅读
- 郑州市市场监管局抽检1791批次食品 不合格样品59批次
- 深圳市市场监督管理局2022年食品安全抽样检验情况通报（第一期）
- 关注丨冷链食品疫情防控小知识
- 过年炸制冷冻食品哪种操作更安全？解冻后再炸还是直接下锅炸 1月20日答案介绍
- 山西人注意了！这16批次食品抽检不合格！涉及生姜、猪肉、鱼……
- 延缓衰老、改善生长发育、抑制肿瘤......7项保健食品功能拟取消
- 深圳小作坊食品规则更新 这25种食品限深汕地区可申请
- 6款爆品荣获“食品界的奥斯卡” Keep健康食品受国际认可
- 2021年潍坊市免费检测152万批次
- 陕西省市场监督管理局关于2021年第四季度食品安全监督抽检情况分析的通告