炒茄子时，老妈每次都要加入“它”，超级下饭，快试试吧！
【炒茄子时，老妈每次都要加入“它”，超级下饭，快试试吧！】每个人都有自己喜欢的美食 ， 但是小编不一样 ， 最喜欢的还是家常菜 ， 虽然不及饭店做的好吃 ， 但是最温馨的 ， 如今的生活节奏这么快 ， 很多人却把最温馨的时刻交给了饭店、夜市或者酒店 ， 这样一来陪伴家人的时间就少了很多 ， 茄子相信小伙伴们都吃过是种非常美味 ， 又有营养价值的蔬菜食品 ， 用它来做各种各样的美食 ， 很受广大群众的欢迎 ， 今天小编要和大家分享的是炒茄子时 ， 老妈每次都要加入“它” ， 超级下饭 ， 快试试吧 。
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老妈非常喜欢吃茄子 ， 特别是这个丰收的季节 ， 几乎天天都要做一次 ， 但是老妈每次做都会放上这种食材 ， 到底是什么呢！~一起来看看吧！首先准备一根新鲜的茄子 ， 把茄子清洗干净 ， 放在案板上切成菱形块 ， 装入一个干净的碗中 。接着往碗里加入少许食用盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌出茄子的水分 ， 很多人不理解这个步骤 ， 其实很好理解 ， 这样做的目的是为了炒的时候不让茄子吸更多的油 ， 吃起来不会有油腻感 。
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然后老妈又从冰箱里拿出了一个西红柿 ， 剥掉之后 ， 放在案板上用刀切成块备用 ， 紧接着就可以起锅 ， 往锅中倒入比平常炒菜多两倍的食用油大火烧开 ， 等锅中的油温上来后先把茄子倒入锅中翻炒几下 ， 炒至茄子变软盛盘备用！
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紧接着往锅中下入提前切好的葱蒜末翻炒出香味 ， 炒出香味之后把西红柿块倒入锅中翻炒出汁 。看到锅中的西红柿炒出汁后把事先炒熟的茄子倒入锅中 。把葱和蒜一起放入锅中和番茄一起翻炒 ， 然后再把茄子放入锅中 ， 一起翻炒 。翻炒的过程中 ， 可以加入少量的白砂糖和酱油炒至茄子熟透就可以盛喽 。开始享用把！
来源：赵楒音
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