勃垦第的贵，你真的了解吗？
它有着时间酿造出的醇厚
不同于那些张扬炙热的色彩
很多人都在这样形容勃垦第的葡萄酒 ， 心尖尖上的小情人——精致、娇贵而又耐人寻味
我初识勃垦第葡萄酒的大名并不是它的贵 ， 而是由于其他工作的原因 ， 了解到有一种颜色叫“勃垦第红” ， 当时就对这个颜色名字印象深刻啊 。
自古红蓝组CP ， 蓝不过蒂芙尼,红不过勃艮第 ， 第一次看到这个颜色就被惊艳到 。一查才发现 ， 原来在时尚界 ， 有种颜色也以此命名 。
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复古深邃 ， 深沉的红色调散发着岁月的味道 ， 正如勃艮第酒一样 ， 它有着时间酿造出的醇厚 ， 不同于那些张扬炙热的色彩 ， 勃艮第红拥有内敛的时髦感 。
随着跟葡萄酒打交道的机会越来越多 ， 我才理解了勃垦第这三个字气质里的“贵”气 。
01 极致的风土
勃艮第地区位于处于巴黎南部 ， 四季分明 ， 适合葡萄的成熟 ， 以侏罗纪时代的石灰质土壤和和砂质土为主 ， 从远古海洋生物化石沉淀而来 ， 也赋予葡萄酒迷人的矿物风味 。
这里葡萄种植面积约有2万2千公顷 ， 年产1.8亿瓶葡萄酒 。包含101个AOC法定产区 ， 562个一级葡萄园 ， 33个特级葡萄园和4000多家酒庄 。
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“风土”（climat）一词便是来源于勃艮第 ， 人们信仰土地 ， 致力于酿造优雅、芬芳 ， 展现葡萄园风土的葡萄酒 ， 由此可知勃艮第对于风土演绎到极致 。
02 黑皮诺的功劳
勃艮第红葡萄酒的伟大离不开黑皮诺的功劳 ， 世界 10 大最贵葡萄酒中有 7 款为黑皮诺 。
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黑皮诺作为最难伺候的一种葡萄品种 ， 娇嫩又最霸气 。
电影《杯酒人生》里 ， 迈尔斯被问到为什么喜欢黑皮诺 ， 他有一段经典的自白：
“只有那些花时间了解黑皮诺潜力的人 ， 才能把它的全部魅力激发出来 ， 它的味道 ， 是世界上最诱人、最美妙 ， 最让人兴奋而又细腻的……”
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黑皮诺虽然在智利、新西兰、澳大利亚、意大利等地也有产出 ， 但唯有勃艮第是最适合黑皮诺生长的地区 。
除了品质卓越外 ， 勃艮第黑皮诺还有一个特点就是耐存放 ， 不少优质黑皮诺可以陈上 15-20 年甚至更久 ， 这也是勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因 。
03 王牌的秘密
特级勃艮第红葡萄酒的标志是仅仅选用一种葡萄--黑皮诺来酿造 ， 突出单一品种的特色 ， 酿制出的葡萄酒成年力较强 ， 风味独特个性 ， 无疑最能展现一种葡萄最纯粹的品种风味 。
对于资深酒客而言 ， 要领略一种葡萄的原味魅力 ， 没有人会错过单一品种葡萄酒 。这种不借助外物的力量 ， 而是内向探寻品种自身的变化与结合 ， 正是勃垦第葡萄酒酿造的秘密 。
正是天时地利与人和的条件 ， 才让勃垦第产区的葡萄酒可以出产其它地域无法复制的优雅风味
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但是话又说回来了
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