美味上新！余杭径山冬季限定的“水果酱鸭”赶制忙
眼下 ， 杭州已正式入冬 。这一时节 ， 余杭径山的冬季限定美食“水果酱鸭”又进入制作高峰期 。凤梨、山楂等水果 ， 搭配肥美的鸭子 ， 让这一舌尖美味十里飘香 。
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在自家的农庄里 ， 朱秋英正忙着准备腌制水果酱鸭的食材 。零零总总十余种蔬果 ， 摆了满满一桌子 ， 水果酱鸭独特的好味道就藏在其中 。清甜的凤梨搭配微酸的山楂 ， 配上酱油的香气 ， 各色食材在浓油赤酱中翻滚过后 ， 独家秘制的腌制酱料就做好了 。将现杀的鸭子放入冷却后的酱料内 ， 等待一周时间就可收获美味的水果酱鸭 。
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径山村村民朱秋英介绍：“放了很多的水果在酱鸭里面调鲜味 ， 所以说味道吃起来特别清香 。有水果的清香味在里面 ， 非常独特 。”
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阳光正好的天气 ， 最适合晾晒酱鸭 。将腌制五天的酱鸭挂在通风处 ， 自然的光线将一只只肥硕的酱鸭晒得透光油润 ， 一周后这些水果酱鸭就是餐桌上最具烟火气的美食 。独特的口味 ， 让酱鸭在江浙沪一带十分畅销 ， 预计今年将赶制水果酱鸭5000余只 ， 比去年增加了一倍 。
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朱秋英说：“杭州人特别喜欢吃酱鸭 ， 我们一做就坚持了十年并得到了客人的认可 。我们希望通过不断地改进 ， 不断地坚持继续 ， 把这个水果酱鸭做得更好 ， 让我们径山的水果酱鸭可以上到每位客人的餐桌 。”
【美味上新！余杭径山冬季限定的“水果酱鸭”赶制忙】来源：余杭晨报
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