麻辣过瘾的家常菜，下酒又下饭，简单易做，厨房小白轻松做大厨！
蒜香鸡翅
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用料
【麻辣过瘾的家常菜，下酒又下饭，简单易做，厨房小白轻松做大厨！】鸡翅500g
盐一小勺
生抽2勺
大半蒜1头
胡椒粉适量
白糖1勺
耗油1勺
红椒1个
青椒1个
韩式蒜蓉辣酱1勺
油适量
做法
把鸡翅洗干净 ， 沥掉多余水分~对半切开(这样更入味 ， 也可以在鸡翅身上开几刀 ， )
加入蒜(半头)、生抽、盐、胡椒粉、白糖和耗油~腌制15分钟~30分钟 ， 腌制越久越入味哦~
腌制的时候把青椒和红椒切了~可以切条 ， 也可切成一小颗一小颗~备用~
起锅热油 ， 大火转中火~先把腌制好的鸡翅慢慢下下去 ， 两面金黄之后 ， 加一勺韩式蒜蓉辣酱和另一半蒜蓉~翻炒均匀后下青红椒
都熟了之后 ， 出锅~
肉丝炒豆角
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用料
肉丝300克
蒜2瓣
盐半勺
酱油2勺
辣椒干4个
生粉1勺
做法
准备配料、姜切丝 。蒜拍碎 。辣椒干切段 。
把肉切丝切片即可 。切好的肉放一点盐 ， 一点酱油 ， 生抽 ， 抓均匀腌制十分钟 。
热锅下油 。放入配料姜蒜辣椒炒出香味 。肉下锅翻炒酱油均匀 。七八分熟 ， 捞起来装盘着备用 。
长豆下锅翻炒 ， 长豆不易熟可以加一点水闷一下 。差不多熟了 ， 这时我们加入刚才炒的肉丝 。加入调料适量盐 ， 酱油 ， 鸡精 。翻炒均匀即可装盘 。
麻辣鸡爪
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用料
鸡爪500g
葱1颗
姜1块
料酒1勺
干辣椒一碗
香叶2片
桂皮2块
八角2个
白芷3个
花椒一小碗
蚝油3勺
生抽4勺
白糖2勺
盐适量
麻椒一小碗
熟花生一小碟
白芝麻一勺
孜然粉一勺
辣椒面一勺
杭椒5根
诱惑鸡爪的做法
鸡爪处理一下切开 冷水下锅 加葱段姜片 料酒 焯水
捞出
锅中倒清水 放干辣椒 香叶 桂皮 八角 白芷 花椒
3勺蚝油 ， 4勺生抽 ， 2勺白糖 ， 适量 盐
倒入鸡爪 开锅后转小火 炖40分钟
捞出鸡爪诱惑鸡爪的做法 步骤6
100g泡发的干辣椒打碎
热油放辣椒碎 花椒 麻椒 炒出香味儿
倒入鸡爪 熟花生 白芝麻 孜然粉 辣椒面 杭椒段
翻炒均匀 出锅~
来源：食指大动
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