【青未了】张兆新|妻子 孩子 日子( 二 )
直到与父母分开过日子 ， 国家已经实行了生产责任制 ， 农民的日子开始好转 。妻子自然成了家庭主妇 ， 除了上责任田里干活 ， 回家自然要下厨做饭 。由于我向来不喜欢下厨 ， 妻子也就不指望我去做 ， 有时家里来了客人 ， 她就主动学着切肉炒肉 ， 不过 ， 她从来不肯动一筷子 ， 至于肉炒到什么火候须要停火 ， 还等我来品尝定夺 。
有时候妻子出门不在家 ， 我只好将就着吃饭 ， 只要有煎饼咸菜就中 ， 当然有方便面会更好 ， 吃方便面是我的强项 ， 无论是大骨汤面还是康师傅牛肉面 ， 我都吃得津津有味 。尽管孩子们时常警告我 ， 说方便面是垃圾食品 ， 尽量少吃或不吃 ， 我自然不听这一套 ， 只要家里有就是我的可口美食 ， 反正我这人吃饭不太讲究 ， 只要填饱肚子就可以 。
我最讨厌洗衣服 ， 自已从来没干过这营生 。小时候是母亲给洗 ， 一直到结婚前依旧是 ， 成家后自然是妻子的事了 。身上的衣服脏了 ， 脱下来随处一扔完事 ， 平时见妻子去洗衣服 ， 我都不屑一顾 ， 认为这是女人的专利 ， 与我们男人不相干 ， 并且认为女人天生都喜欢玩水 ， 她们似乎天生就跟水有缘 。因为《红楼梦》里贾宝玉戏说 ， 女人都是水做的 ， 我却信以为真 。无论是春夏秋三季 ， 还是寒风刺骨的冬天 ， 见女人们成群结队地约合着下河洗衣服 ， 我却说她们玩水去了 。冬天她们会直奔村中仰泉口去洗 ， 因为那里的水是恒温的 ， 洗衣服自然好受些 。
虽说我信誓旦旦地对孩子们承诺 ， 包揽了家中一切事务 ， 但做起来却相当不易 ， 毕竟我以前做得太少 ， 许多事务都是陌生的 。
就拿炒菜这活来说吧 ， 真是会者不难 ， 难者不会 ， 人说敲锣卖糖各干一行 ， 这话一点都不假 ， 我大哥就喜欢做家务 ， 无论家里来客还是用人吃饭 ， 都是他下厨烧菜掌勺 ， 偶尔大嫂也帮着 。我则不能 ， 一般情况下 ， 都是妻子下厨 ， 我负责招应客人 ， 不过 ， 一切外务都是我去张罗 。有人说爱下厨的人嘴馋 ， 不爱下厨的是懒汉 ， 我认为这种说法不一定全对 ， 但也不是没有一点道理 ， 我的确有点懒惰 ， 至于下厨的馋不馋我却不敢妄言 。
西红柿是圆的 ， 切得时侯骨碌骨碌不老实 ， 虽说妻子躺在床上却都能看得清楚 ， 她便指挥我先从中间分离一刀 ， 然后再分割成片就不乱滚了 。又如切黄瓜 ， 开始我是从头至尾依次切割 ， 切出来的是圆柱状 ， 妻子又指点道 ， 先将黄瓜竖切一刀 ， 然后再横切 ， 这样一刀下去就是两片 ， 可谓事半功倍 。茄子丝瓜也是一样 ， 依次类推 。我觉得虽说是小事一桩 ， 却也是一门学问 。
炒菜也要安套路子 ， 刚开始 ， 也曾闹过笑话 。比如菜切好须要下锅子 ， 油熟了还未切葱花呢 ， 等切好葱花放进去 ， 只听“呼”的一声直冒火 ， 准会吓你一跳 ， 等把菜倒进去 ， 葱花已经烧糊了 。这样炒出的菜 ， 不但没有香味 ， 反而又苦又涩 ， 曾被妻子数落了好一顿 。后来 ， 经过总结经验教训 ， 很快便掌握了炒菜要领 ， 即生火前先把一切准备工作做好 ， 做到运筹帷幄 ， 然后按步就班地依次下料 ， 油盐酱醋各自调配好 ， 适量用水 ， 这样炒出来的菜才有滋味 。
如今做饭省事多了 ， 馒头煎饼火烧等食品都不用自已做了 ， 集上都有现成的 ， 想吃什么买什么 ， 回来投进冰箱里 ， 可吃对头一集 。妻子喜欢喝稀粥 ， 而且是萝卜咸汤 ， 这种粥熬起来很简单 ， 只要添上水擦上萝卜丝烧沸 ， 再用少许凉水加上面粉用勺子搅匀 ， 倒入锅中 ， 我们这里叫做下面子 ， 然后再烧开片刻（注意别离开 ， 防止沸锅） ， 最后加点食盐即可 。这种粥喝了对身体有益 ， 即健胃又顺气 ， 特别适合老年人 ， 因为老年人普遍消化不良 。
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