果泥、果蓉、果酱傻傻分不清？看完这篇就懂了！
果泥、果茸和果酱的区别
【果泥、果蓉、果酱傻傻分不清？看完这篇就懂了！】果泥、果茸和果酱属于水果加工原料 ， 在制作慕斯、软糖等时经常见到他们的身影 。其实他们的原料都是水果 ， 比如芒果 ， 它可以加工成芒果果泥、芒果果茸、芒果果酱 ， 那这三种到底有什么不同呢？
文章图片
文章图片
果泥
果泥是指将水果的果皮以及核去除 ， 只用果肉部分 ， 将果肉搅碎成泥就可称为果泥 ， 它是用新鲜水果制成的不加防腐剂的 ， 半流体产品 ， 是鲜水果的替代产品 ， 果泥的口感更接近水果本身 。
果酱
果酱的状态是粘稠带有果粒 ， 一般是新鲜水果切丁或整颗状 ， 再加入砂糖或冰糖经过熬制而成 ， 他与果泥的区别是经过的高温熬煮 ， 熬制粘稠的状态 。它的保质期会更长 ， 存放要求也会比较低 。
果茸
果茸一般分为冷冻或常温 ， 冷冻的果蓉是将水果破碎成细沙状态 ， 进行冷冻即可 ， 而常温的果茸是细沙状态或果纤维状态 ， 加糖经过熬制而成 ， 他与果酱的区别在于状态 ， 带果粒和细沙纤维状 ， 因此用果茸做慕斯和软糖 ， 口感会是最佳的 。
文章图片
文章图片
来源：搞笑小圆妹
推荐阅读
- 张忠德、林定坤入选2021年岐黄学者支持项目
- 活资源、兴产业，汇川乡村集体经济展现新活力
- 女孩子外冷内热，怎么办？
- 广誉远龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸入选北京冬奥会中医药展
- 王者荣耀：皮肤碎片换取25个皮肤，马可波罗、花木兰、项羽皮肤
- 王者荣耀：瑶妹、干将莫邪、关羽3个英雄如何让对手迷惘
- 炸鸡柳加个料汁，外焦里嫩、酸甜开胃，一盘被我和孩子吃了个精光
- 百度杯王者荣耀电竞赛a、b两组争夺冠军荣耀
- 王者荣耀体验服更新：金蝉、孙尚香、孙膑、巨人之握调整
- 王者荣耀s15赛季更新后，张飞、阿古朵、露娜等英雄表现优秀