冬天，咸宁人的餐桌上总要有点腊味儿……
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如果说要连续一周只吃一种食物 ， 那一定非土家腊香肠莫属 。
好吃的腊香肠不仅可以凭借一己之力将餐饭变换不同的风格和口味 ， 而且在一根土家腊香肠身上 ， 你可以体会大口吃肉的愉悦 ， 也可以仔细咀嚼咂摸其中的风味 。
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它满足了人们对于肥肉的需求 ， 却丝毫不油腻 ， 它的变化无穷使得它可以解压力、除丧气 ， 是个人见人爱的小可爱 。咸宁e购特推出正宗恩施土家腊香肠源自建始县的好品质一起来了解吧！（温馨提示：以下内容不适合在饥饿时阅读）
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“嘶、哈”“嘶、哈”……不管此刻你和朋友喝的是二锅头还是老白干 ， 土家腊香肠都是绝佳的下酒菜 。
浑厚的土家腊香肠被切成薄片 ， 层层叠叠在盘中像盛开的花朵 ， 不管何时何地 ， 一出场就是高潮 。
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腊香肠上锅蒸熟之后 ， 就随时准备待命 。喜欢冷吃的可以放凉后品味紧实的肉质在口中和牙齿的较量 ， 以及入口后满嘴麻辣咸香的无穷回味；喜欢温热的可以在微波炉中叮上两分钟 ， 热力的作用下腊肠的香气不仅让人口水直流 ， 更填满了内心的一腔热血 。
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或许上一分钟你还在为世间烦恼借酒浇愁 ， 下一分钟你的注意力就会转移到这盘散发无限诱惑的腊香肠上 ， 所谓“一口酒、一口肉”的日子啊 ， 正因为如此才显得让人向往吧 。
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食达好土家腊香肠的原料 ， 选用草料和粮食喂养的土猪 ， 取上好的前夹瘦肉和精肥 ， 紧实细腻 ， 7分瘦3分肥 。以此制作出的香肠肉香十足 ， 厚而不咸、丰而不腻 。
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【冬天，咸宁人的餐桌上总要有点腊味儿……】如果香肠入口只觉得愣愣的没有余味 ， 按行家的说法 ， 多半是猪肉没选好 ， 油润不足 ， 担心无法撑过整个熏制风干的过程 ， 只能加盐弥补 。
在腌制的时候 ， 选用上好的食盐、白砂糖、白酒 ， 再加上本地花椒、辣椒等天然香辛料的助力 ， 红艳的颜色、醇麻爽口的滋味 ， 调料为腊香肠注入灵魂 ， 让食物变得生机勃勃 。
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