冬天这几道特色菜，换个花样吃
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【肉末炒豌豆】
主料
猪瘦肉：50；豌豆：200
辅料
白糖：适量；盐：适量；淀粉：少许；清水：少许
具体步骤
【冬天这几道特色菜，换个花样吃】1.豌豆洗净 ， 猪瘦肉剁成肉末 。
2.淀粉用清水融化 。
3.油七分热 ， 倒入肉末翻炒 。
4.倒入豌豆翻炒 。
5.放入一小勺白糖、盐炒熟 ， 最后倒入融化好的淀粉即可出锅 。
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【辣椒炒羊血】
主料
羊血：1000g
辅料
尖椒：2个；干辣椒：适量；盐：适量
具体步骤
第一步
羊血用水泡一会取出切片 。
第二步
辣椒去籽洗净切片 。
第三步
热锅下油 ， 先放入少许姜丝炝锅 。
第四步
再放入羊血翻炒至变色 。
第五步
再放入辣椒翻炒20秒 。
第六步
放入姜丝 ， 醋 ， 味达美 ， 盐翻炒10秒钟出锅即可 。
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【三杯鸡翅】
主料
鸡翅：12只
辅料
宴友食用油：适量；生抽：2勺；老抽：1勺；料酒：3勺；姜：适量；小葱：1根；大蒜：2瓣；罗勒：适量
具体步骤
1.鸡翅洗净斩成两段 。
2.准备好姜片 ， 葱段 ， 蒜末 。
3.鸡翅入冷水中 ， 烧开后继续煮5分钟 。
4.准备好罗勒叶 。
5.平底锅不放油 ， 下鸡翅把皮煎香 。
6.此时把生抽2汤勺、老抽1汤勺调成汁备用 。
7.热锅下油 ， 爆香葱姜蒜 。
8.下鸡翅翻炒 。
9.倒入调好的酱油 。
10.再倒入料酒 。
11.撒罗勒叶 ， 改中火焖制 。
12.汁水快干的时候不停翻炒 ， 并撒点葱花 。
来源：冀食文化
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