芹菜的一个吃法“专治”高血压头痛！血压不稳定的人都要学会！
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芹菜 ， 一种物美价廉四季皆青的常见蔬菜 ， 不但富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素 ， 还是B族维生素和维生素C的优秀来源 。
《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛 ， 面红目赤 ， 头重脚轻 ， 步行飘摇等症 。”除了清肝热降肝火 ， 常吃芹菜还有哪些功效呢？
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芹菜好处那么多
01降压平肝
有动物实验证明 ， 对兔、犬静脉注射芹菜汁后 ， 有明显的降压作用 。
临床上 ， 芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压也都有不错的效果 。
但是 ， 芹菜梗的含盐量特别高 ， 1斤芹菜梗中含有2克的盐 ， 因此如果想利用芹菜的降压效果 ， 烹制时一定要少放盐 ， 甚至可以不放盐 。
02清热解毒
芹菜味甘苦而性凉 ， 所以有清热解毒生津的功能 ， 可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥 。
经常肝火过旺 ， 皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜 。
03镇定安神
有实验表面 ， 芹菜籽中的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用 ， 对人体也能起到安神的作用 。
有利于安定情绪 ， 消除烦躁 ， 从精神方面辅助降压 。
04祛除牙菌斑
芹菜里的粗纤维就像扫把一样 ， 不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢 ， 还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌 ， 起到抗菌防龋固齿的效果 。
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吃芹菜 ， 不要只吃茎
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试 ， 发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎 。
芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素 C 都是茎的两倍多 ， 矿物质镁是茎的3.2倍 ， 胡萝卜素更是茎的8.6倍之多 。
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中医认为 ， 芹菜叶性凉、味甘、无毒 ， 具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用 ， 其降压效果远超芹菜茎 。
所以 ， 下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉啦 。
除了芹菜叶 ， 其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分 。
芹菜根具有清热、利尿、降压之功用 ， 适用于高血压、失眠、气管炎等症 。
失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤 ， 睡前饮用 ， 可缓解失眠 。
著名心血管专家胡大一在接受媒体采访时曾认为 ， 用芹菜根煮水可以很好地缓解高血压头痛 。
芹菜虽好 ， 但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的 ， 搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大 。
芹菜的营养吃法
要想充分发挥芹菜的功效 ， 首先要分清楚芹菜的种类 。
芹菜分为西芹、香芹和药芹 ， 如果想达到食疗的目的 ， 最好选择香芹和药芹 。
药芹 ， 也就是普通的中国芹菜；香芹的茎则更细一些 ， 两者的功效接近 。
香芹偏于清肺化痰 ， 药芹偏于平肝利湿 。降血糖可以用香芹 ， 调节血压就用药芹 。
下面就给大家介绍几种芹菜好吃又营养的做法吧~
凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶200克 ， 蒜、香油、盐、生抽各适量 。
做法：
1.将芹菜叶洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出用冷水冲一下 ， 装盘 。
2.在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽 ， 调拌均匀即可 。
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