最经典的几道美味家常菜，隔三差五就要吃回，超下饭家人都爱吃
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酱牛肉
简介
做酱牛肉最好用牛腱子肉 ， 这样做出来的酱牛肉才劲道 ， 有嚼头 。
材料
牛腱子肉4斤 ， 老抽6勺 ， 生抽8勺 ， 料酒1勺 ， 八角3个 ， 桂皮1小段 ， 香叶两片 ， 花椒15粒 ， 干辣椒4 ， 丁香7粒 ， 姜片5片 ， 葱段3段 ， 肉蔻、草寇各2个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状 ， 入装满凉水的锅里 ， 开大火 ， 将水烧开 。（注意 ， 煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后 ， 把牛肉捞出来 ， 晾凉 。
3.另外起一个汤锅 ， 放入4碗水 ， 烧开 ， 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 ， 大火烧开后转小火炖煮50分钟 。
5.把牛肉捞出来晾凉后 ， 继续放回料锅中煮17分钟 ， 然后关火 ， 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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肉碎蒸水蛋
简介
【最经典的几道美味家常菜，隔三差五就要吃回，超下饭家人都爱吃】相信大家平常蒸水蛋就都会煮过 。这次和大家分享一个比较怀旧的家常菜食谱– 肉碎蒸水蛋 。这个食谱做法简单之余 ， 味道真是有另一番风味 。大家下次想蒸水蛋时不妨试试这个肉碎蒸水蛋啦 。
材料
肉腌料
做法1腌猪肉2打蛋把蛋浆添加到猪肉4混匀5准备蒸6约 5-6 分钟家常菜食谱 – 肉碎蒸水蛋8家常菜食谱 – 肉碎蒸水蛋
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清炒高丽菜
材料
高丽菜半颗红萝卜(切花或切片)随意蒜头两三粒盐一匙
做法1起热油一匙 ， 倒入蒜末爆炒约30秒钟 ， 再倒入红萝卜片 。2倒入洗净的高丽菜一同拌炒 ， 快熟时加入盐巴、半碗水盖锅闷煮至沸腾 。3掀盖收干汤汁后即可盛起 。
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家常菜炒虾子
简介
非常下饭五分钟就能上桌 ， 简易家常菜～炒虾子 。
材料
虾子半斤青葱5枝蒜末6瓣米酒适量盐一小匙
做法1步骤一、如图所示 ， 虾子的背部都有一条肠泥 ， 要把它清出来才会比较干净喔!!2步骤二、预备食材 → 虾子清肠泥 ， 葱切成葱花 ， 蒜头捣碎 。3步骤三、热油锅 ， 先将蒜末爆香 。4步骤四、蒜末爆香后 ， 放入虾子并加入米酒拌炒 。5步骤五、虾子翻红后 ， 加入盐及葱花再度拌炒后 ， 即可起锅 。
来源：搜狐
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