明日小寒，记得多给家人喝此汤，驱寒暖胃又补水，天冷喝最滋补了
导读：明日小寒 ， 记得多给家人喝这汤 ， 驱寒暖胃又补水 ， 天冷喝最滋补了 。明天就是小寒了 ， 小寒是一年之中最冷的时候 ， 此时空气流通的比较慢 ， 而且空气还比较干燥 ， 所以在此期间 ， 我们要多吃能补水的菜 ， 这样就能使我们在小寒期间不生病 。而每年的小寒期间 ， 我都会给家人炖一锅胡萝卜羊肉汤 ， 因为这汤既能驱寒暖胃 ， 而且还能补水 ， 小寒期间适当的多吃几次 ， 家人的气血还能更足呢 。而天气冷的时候 ， 人体出的汗最少 ， 此时多喝一些羊肉汤 ， 是最滋补的呢！
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胡萝卜羊肉汤喝着不仅唇齿留香 ， 而且这汤含有的营养价值还特别高 ， 因为羊肉中含有丰富蛋白质、磷脂、胆甾醇、铁、钙、维生素B等等营养物质 ， 这些物质既有驱寒暖胃的作用 ， 还具有补气血的作用 。而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、果胶、碳水化合物 ， 这些物质既具有补水的作用 ， 还有养颜的作用 。所以在小寒期间 ， 多给家人喝一点胡萝卜羊肉汤 ， 驱寒暖胃又补水 。接下来胡师傅就把最能保留羊肉营养价值的做法分享给大家 ， 而且此方法炖出来的羊肉没有一点腥味 ， 只有鲜香味！
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【原材料准备】：羊肉800克、胡萝卜400克、大葱20克、干辣椒10克、生姜20克、花椒8克、白芷2克、白豆蔻2克、草果1个、小茴香3克、甘草5克、黑胡椒2克、白酒8ml ， 食盐、食用油适量 。
【制作方法】：
步骤1：首先将羊肉清洗干净 ， 然后将羊肉放入到锅中 ， 同时将少许的水放入到锅中 ， 大火煮10分钟 ， 直到将羊肉中的血水完全煮出来即可备用 。
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步骤2：锅中放入适量的油 ， 将油烧到7成热时 ， 将大葱、干辣椒 、生姜、花椒锅中爆香 ， 然后再将羊肉放入到锅中 ， 中火将羊肉煸炒2分钟左右 ， 直到将羊肉表面的水炒干时 ， 接着再将白酒再放入到锅中继续爆炒1分钟即可 。
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步骤3：放入适量的热水到锅中 ， 同时将白芷、白豆蔻、草果、小茴香、甘草、黑胡椒、食盐全部放入到锅中 ， 大火将水煮开 ， 然后改中小火继续将羊肉炖35分钟 。
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步骤4：35分钟后 ， 将胡萝卜放入到锅中 ， 继续中火炖8-10分钟即可食用 。胡萝卜不要煮的太久 ， 不然胡萝卜会煮成碎末 。
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【炖胡萝卜羊肉汤的诀窍】：
1、炖羊肉汤时 ， 一定要少许的白芷 ， 白芷有非常好的去腥增香的作用 ， 2斤左右的羊肉放2克的白芷 ， 就能使炖好的羊肉吃着格外香 。白芷和白豆蔻搭配着一起使用 ， 能使炖出来羊肉香味翻倍！
2、焯水好的羊肉不要直接炖 ， 最好将羊肉和大葱、干辣椒 、生姜、花椒一起爆炒一下 ， 这样就能更好的去除羊肉的腥膻味 ， 炒好后在加少许的白酒 ， 能使炖好的羊肉更香 。
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