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天冷火锅热 小心吃出“火锅病”

天冷的日子 ， 亲朋好友围坐在一起 ， 吃上一顿热气腾腾的火锅 ， 的确是一件非常惬意的事情 。火锅虽然美味 ， 但如果饮食不当也会引发“火锅病” ， 有人被烫得吐血 ， 还有的人吃了一顿火锅 ， 脚疼得走不了路 。
天冷火锅热 小心吃出“火锅病”
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吃火锅被烫得吐血
29岁的李女士是个“火锅控” ， 天冷的日子 ， 她一周至少要吃三顿火锅 。上周 ， 她和同事一起去吃火锅 ， 撒尿牛丸刚烫好 ， 她就迫不及待地往嘴里送 。她一口咬开丸子 ， 汁水喷进喉咙 ， 顿时感觉一阵疼痛 ， 赶紧喝了一杯水降温 。之后 ， 她总感觉嘴里咸咸的 ， 也没当回事 ， 直到第二天刷牙时发现是喉咙在出血 ， 这才赶紧到医院就诊 。耳鼻喉科医生检查发现 ， 她的扁桃体局部黏膜有明显的破损 ， 并伴有活动性出血 ， 医生给予了紧急处理后才止住了出血 。
医生详细询问病史后判断 ， 她是吃火锅时烫伤咽部的血管所致 。专家提醒 ， 由于火锅的温度较高 ， 如果吃得太急 ， 很容易烫伤口腔、咽喉、食道和胃黏膜等 。有口腔咽喉不适的人群 ， 不建议食用火锅 ， 火锅的高温和调料的刺激会使病情加重 。吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃 。如果不小心烫伤口腔、咽喉部 ， 应立即喝冰水或口含冰块降温 。如果情况严重 ， 有活动性出血时 ， 需尽早就医 。
胸口疼竟是食管烫伤
38岁的张先生酷爱火锅 ， 而且无辣不欢 。前段时间 ， 他去外面吃火锅 ， 专门点了一个特辣的红油锅底 。由于当时太饿 ， 他狼吞虎咽吃了一块热豆腐 ， 顿时感觉一团火从口腔滑到了胃里 ， 但疼了一会儿之后就好了 ， 他也就没在意 。接下来的几天 ， 张先生总感觉胸口堵得慌 ， 一吞咽就疼 ， 这才到医院就诊 。医生经过胃镜检查发现 ， 张先生的胃黏膜有糜烂 ， 食管黏膜有损伤 ， 考虑是烫伤 。
消化内科医生介绍 ， 食管和胃黏膜比较娇嫩 ， 一般只能耐受50~60摄氏度的温度 ， 过高的温度会造成黏膜损伤 。偶尔灼伤一次 ， 食管黏膜可以自行修复 ， 但反复烫伤则会导致炎症 ， 再加上麻辣的刺激 ， 容易形成慢性损伤 ， 还可能诱发癌变 。此外 ， 有些人为了追求食材的鲜嫩口感 ， 常常没等食物烫熟就吃 ， 同时又喝冰冷饮料 ， 一冷一热很容易造成消化不良 ， 引发急性胃肠炎 。专家提醒 ， 吃火锅时不要太心急 ， 不要吃太烫的食物；不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃；要用专门的餐具来夹生食 ， 不要生熟混用 。
一顿火锅下肚惹得痛风发作
50岁的周先生之前体检时查出尿酸高 ， 自己也没在意 。一天 ， 他约朋友一起去吃羊肉火锅 ， 喷香浓郁的羊肉让他胃口大开 ， 还喝了一点小酒 ， 越吃越暖和 。回到家后不久 ， 周先生就感觉不对劲 ， 双脚开始发红、发热 ， 还伴有肿痛 ， 右脚肿得跟馒头一样 。妻子赶紧带着他来到医院 。检查发现 ， 周先生的尿酸值远远超出了正常值 。医生诊断周先生为急性痛风发作 。
风湿免疫科医生提醒 ， 痛风患者吃火锅一定要悠着点 ， 尤其是羊肉火锅 ， 由于所含嘌呤较高 ， 更容易诱发痛风 。那么 ， 痛风患者该如何健康地吃火锅呢？ 第一 ， 选择清汤的锅底 ， 不要喝火锅汤 。经过长时间煮沸 ， 火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等食材所含的嘌呤类物质会溶于汤中 。第二 ， 选择合适的食材 ， 控制总量 。海鲜、豆腐、动物内脏等不可多食 。尽量多吃蔬菜和杂粮 ， 选择低脂肪和低嘌呤的食物 。第三 ， 不要饮酒 ， 多喝水 。酒精会抑制尿酸的排出 ， 大量饮酒会导致痛风急性发作 。吃火锅时多喝水 ， 有利于尿酸的排出 。

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