大冷天，湖北人喜欢吃这菜，荤素搭配一锅出，营养解馋，待客有面子
进入十一月月末 ， 各地都受到冷空气的来袭 ， 总是到了大冷天 ， 各地都喜欢吃炖菜 ， 但是湖北人特喜欢吃它 ， 堪比东北炖菜 ， 它就是五花肉木耳烧豆皮 ， 最近肉价还是特别平价 ， 我家总是换着各种花样吃 ， 炒肉丝吃腻了 ， 不妨试一试这道家常菜——五花肉木耳烧豆皮 ， 豆皮是特别受欢迎的豆制加工品 ， 黑木耳是铁元素超高的菌类 ， 几种优质食材炖一锅 ， 营养特别全面 ， 汤汁非常浓稠 ， 炖一锅特别香 ， 老公和孩子很喜欢吃 。平常家里来客人 ， 总是不知道吃啥 ， 这菜作为我家的招牌菜 ， 做法简单 ， 吃起来百吃不腻 ， 特别有滋味 。大冷天 ， 湖北人喜欢吃这菜 ， 荤素搭配一锅出 ， 营养解馋 ， 待客有面子！
文章图片
文章图片
【五花肉木耳烧豆皮的正确做法】
食材准备：准备120克新鲜豆皮（很多地方称为千张和豆腐干 ， 是常见的豆制加工品 ， 适合凉拌和炒着吃 ， 冬天很多人喜欢涮火锅或者炖着吃 ， 豆皮买回来冷水泡着 ， 可以预防豆皮发酸和变质） ， 准备几个青椒 ， 一个红椒 ， 黑木耳18克 ， 适量温水 ， 清水少许 ， 生抽和老抽少许 ， 一勺蚝油 ， 选购五花肉一小块 ， 花椒粉和胡椒粉少许 ， 一些香葱 ， 大蒜8瓣 ， 小苏打少许 ， 红油豆瓣酱少许 ， 水淀粉少许 ， 香油少许 ， 鸡精半勺 ， 其他调味品 。
文章图片
文章图片
烹饪小技巧：需要选购好五花肉 ， 木耳和豆皮 ， 五花肉需要洗净切片腌制 ， 黑木耳泡软切块 ， 掌握这道五花肉木耳烧豆皮的步骤 ， 难度适中 。
文章图片
文章图片
步骤1：准备好全部食材备用 ， 豆皮用清水冲洗一下 ， 豆皮切成菱形块 ， 煮一锅冷水煮沸 ， 豆皮下锅焯烫2分钟 ， 去掉了豆皮的豆腥味 ， 出锅控干水分 。
文章图片
文章图片
【大冷天，湖北人喜欢吃这菜，荤素搭配一锅出，营养解馋，待客有面子】步骤2：将一些五花肉清洗几遍 ， 五花肉全部切成片 ， 五花肉片加上料酒 ， 一些食盐抓拌均匀 ， 让五花肉腌制15分钟 ， 备用 。
文章图片
文章图片
步骤3：青椒和红椒都洗干净 ， 两者都刮掉籽切成小块 ， 黑木耳用温水都泡软 ， 一定要去掉根蒂 ， 如果时间允许 ， 可以用热水和小苏打焯水 ， 能够起到木耳的脏东西 ， 沥干水分备用 。
文章图片
文章图片
步骤4：一些小葱切成段 ， 蒜和姜都分别切好 ， 准备一个空碗 ， 分别加上生抽 ， 捞出 ， 蚝油和水搅拌均匀 ， 准备一些配菜 ， 开始烹饪这道五花肉木耳烧豆皮吧 。
步骤5：炒锅里放入油烧热 ， 等待油温至6成热 ， 放入五花肉片快速煸炒 ， 让五花肉的油脂全部炒出来 ， 放入葱和蒜爆炒一会儿 。
推荐阅读
- 今日大寒！邯郸降雪即将登场，注意防范！
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 广西中医药大学第一附属医院：“内”“外”兼并 大力弘扬中医药文化
- 云吧｜施甸姚关：晒好压面过大年
- 博爱县孝敬镇：小小篱笆墙编织美丽新大岩
- 欢欢喜喜迎新春，赶农村大集
- 山东好景｜柳埠大集享受早来的年味儿
- s26打野刺客大变天，刘备阿轲跌落t3，连招简单
- 今日大寒，年味渐浓，健康相伴
- 王者荣耀：新赛季雅典娜被重做，技能大改甚至可重回t0