鄂尔多斯奶酒
【鄂尔多斯奶酒】鄂尔多斯地区的奶酒 ， 因原料和酿制方法不同可分为四类：一是叫“祈格” ， 即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶 ， 俗称马奶酒 ， 这是奶酒类中最为上等的；二是“萨琳阿日何”、也称蒙古酒 ， 其酿造方法是把提炼过白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得；色透明 ， 味酸甜酒精度小 ， 饮后易兴奋但不易醉 ， 但过量又不易解；三是叫“阿日吉” ， 即将“萨琳阿日何”再蒸馏而得 ， 类同汉族酿制的二锅头酒；四是“洁日吉” ， 将“阿日吉”再进行蒸馏而成 ， 质同酒精 ， 一般人一次饮一杯足矣 。
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