美食推荐：海鲜时蔬豆腐煲，辣炒香干，茄汁煎鸡翅，香炒豆皮的做
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【美食推荐：海鲜时蔬豆腐煲，辣炒香干，茄汁煎鸡翅，香炒豆皮的做】海鲜时蔬豆腐煲
材料：虾肉60克 ， 鲍片40克 ， 鲜鱿80克 ， 茭白200克 ， 油炸豆腐100克 ， 冬笋片50克 ， 烹调油适量 ， 清水适量 ， 大蒜30克 ， 姜片6克 ， 蚝油20克 ， 酱油10克 ， 绍酒15克 ， 鸡粉2克 ， 白糖10克 ， 胡椒粉少许
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用 。
2. 另起锅烧热 ， 注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒 ，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香 ， 然后倒入茭白煸炒 ， 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒 ， 烹入酱油、适量蚝油炒匀 。
3.下入豆腐炒匀 ， 再倒入冬笋片炒匀 ， 后注入适量清水烧开 。
4. 焖煮3分钟后 ， 调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉 ， 倒入什锦海鲜料炒匀 ， 然后用旺火翻炒数下 。
5.最后用湿淀粉勾芡 ，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油） 。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖制3-5分钟即可 。
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辣炒香干
材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黄瓜去皮洗净切薄片 ， 辣椒洗净切斜刀 ， 大蒜籽去皮洗净切碎
2、香干洗净切条
3、热锅倒油 ， 放香干煸至微黄 ， 盛出
4、放大蒜籽煸香 ， 放红辣椒爆炒几下
5、放黄瓜翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 ， 起锅装盘即可 。
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茄汁煎鸡翅
材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司 。
做法：
1、鸡翅中洗净 ， 用刀划两道口子 ， 放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上 。
2、锅中倒入油 ， 5-6成热时放入鸡翅 ， 煎至两面金黄 ， 盛出放入碗中待用 。
3、锅中留底油 ， 倒入番茄沙司 ， 糖 ， 盐翻炒均匀 。
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀 ， 盖上锅盖煮沸 ， 再揭开锅盖大火收汁 。
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香炒豆皮
材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切丝 ， 水开放入炒一下水捞起备用 ， 青椒切丝 ， 葱 ， 蒜切碎 ， 胡萝卜切丝 ， 麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段 ， 瘦肉切丝 ， 放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟 ， 铲到锅的边缘 ， 余油里放入青椒 ， 葱 ， 蒜煸香 。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒 ， 放盐、花椒粉、少量鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
来源：我的情感密码
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