青未了｜盐霜香酥花生米
文字&摄影（手机照）｜流苏
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花生米 ， 又叫长生果 ， 是人们喜欢的一款平民化大众化的常见坚果 。
它具有高脂肪和高热量的特点 ， 同时还富含蛋白质、卵磷脂、矿物质以及维生素等丰富的营养成分 。
其富含的亚油酸和卵磷脂成分 ， 具有降低人体胆固醇的功效；在其维生素的含量中 ， 维E的含量尤丰 ， 对延缓人的衰老非常有益；其所含的锌和卵磷脂 ， 能够促进大脑发育 ， 为脑细胞提供充足营养 ， 有改善大脑记忆、防止记忆力衰退等健脑的功效 。
可见 ， 老百姓叫它“长生果” ， 顾名思义 ， 食之能够长生不老 ， 名副其实 ， 并非浪得虚名 。
花生米 ， 吃法多样 。可以生吃 ， 可以水煮 ， 还可以油炸 ， 当然 ， 还可以干炒 ， 可以烤箱烘烤 ， 也可以粉碎成颗粒状和粉末状 ， 更有花生粘、虎皮花生和和花生酥等精美小点心供人们享用 。在食用中 ， 它当主角当配角客串跑龙套 ， 都行 。但 ， 你吃过用微波炉制作的“盐霜香酥花生米”么？
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下面 ， 就是彩蛋福利咯——
食材：当年的新花生米一盘 ， 选择颗粒饱满、大小适中、均匀的 。
配料：少许食盐
炊具：微波炉
器皿：一个平盘 ， 一个大碗
制作秘籍：
1、先将生花生米用开水烫一下 ， 紧接着捞出沥干水 。
2、然后码入平盘中 ， 均匀地平铺成一层 。在微波炉中 ， 选用“微波”模式烤6分钟（视花生米粒的大小 ， 灵活增减掌控时间 ， 也不能太教条哈） ， 中间要翻动2至3次（平均2分钟左右翻一次吧） ， 使其受热均匀 。
3、再用一干爽的大碗 ， 根据自己的口感需求 ， 放入适量的盐 ， 滴入1、2滴开水将其融化 ， 备用 。
4、尔后从微波炉烤箱中取出烤好的花生米 ， 倒入大碗中 ， 迅速颠簸数下（像簸米一样颠簸） ， 瞬间 ， 花生米便裹上了一层花白的盐霜 。
5、再倒入盘中静置凉透 ， 香酥可口的一款“盐霜花生米”大功告成 。
微波炉制作的“盐霜香酥花生米” ， 无油烟 ， 不黑糊 ， 不油腻 ， 简单又快捷 ， 堪称完美 。
来 ， 尝一粒 ， 保准你满口盈香， 回味绵长 。
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最后 ， 说点题外话——
花生米 ， 除了开篇谈到的那些功效特点外 ， 还具有养胃健胃的功效 ， 这是本人年轻时亲身验证过的 。
具体说 ， 就是每天清晨 ， 空腹食用一小把（20粒左右）生的花生米（当零食吃 ， 细嚼慢咽） ， 对胃疼、胃部灼热、胃酸过多（经常不自觉地吐酸水）等症状的改善 ， 效果非常好 。我如此坚持食用半年多的时间 ， 上述症状不治而愈 。至今 ， 三四十年过去了 ， 未再犯过任何胃病 。
当然 ， 每个人的病理不同 ， 症状各异 ， 身体素质也不一样 。有病 ， 自然是应该及时就医问诊 ， 对症下药 ， 科学施治 ， 切不可粗心大意 ， 贻误治疗 。
这个食疗偏方 ， 只是我个人的一个实例分享 ， 仅供参考而已 。
花生米 ， 由于富含高脂肪和高热量 ， 不宜多食 ， 特别是减肥人士 ， 更应注意 。
世上 ， 任何东西都有两面 ， 扬长避短和适度 ， 尤为重要 。
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